本篇文章给大家谈谈翘头菜怎么弄好吃，以及酸泡翘头菜的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 翘头菜放什么回料
2. 翘头菜是蔬菜吗
3. 腌制翘头带叶方法
4. 酸泡翘头菜的做法

翘头菜放什么回料

翘头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙。做法：1.翘头菜去外皮削干净，切片备用。

2.取一调理盆，放入作法1的翘头菜片，加入少许盐

（份量外）拌匀，静置15分钟让翘头菜出水。

3.把作法2的水沥掉，再以手揉挤翘头菜，让翘头菜再出水，沥干水分。

4.取一保鲜盒，将作法3的翘头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。

翘头菜是蔬菜吗

都是蔬菜，只是名字不同而已，

腌制翘头带叶方法

1、将新鲜的藠头用清水洗干净，切去根须。

2、新鲜鲜辣椒剁碎，然后一起入缸，加入食盐进行腌制。

3、密封半个月的时候以后，加入熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料，再密封半个月时间，就成为了美味的酸辣藠头

酸泡翘头菜的做法

用料：

翘头菜1个，盐20克，泡椒3个

冠利苹果醋200毫升

做法步骤：

步骤1

红椒可以用小米辣，不能吃辣的就用泡椒，这种泡椒

（自己腌制的）辣味很轻。醋用了苹果醋，酸甜的口感。

步骤2

翘头菜一片一片地摘开洗净，去掉中间的粗梗，切一公分左右宽度的条。生吃的菜建议用切熟食的菜板、菜刀。

步骤3

翘头菜条撒盐腌渍2个小时左右，盐的用量根据菜的多少来增减。

步骤4

腌渍后的翘头菜出很多水，倒掉水不要。若感觉味道太咸，用纯净水冲洗一下，我用直饮水冲洗，冲洗后的翘头菜要攥掉水分。

步骤5

找一个保鲜盒或其他容器，先放白糖，再放苹果醋，搅拌至糖融化，放入翘头菜和切段的泡椒，上面再放一点白糖。

步骤6

苹果醋不是直接喝的苹果醋，是浓缩的，味道很纯正。

步骤7

扣好盖子，一个翘头菜最后就是这么一个保鲜盒都没装满，放冰箱冷藏一夜。

步骤8

隔夜后的翘头菜就可以吃了，下粥下饭小菜，口感脆脆的，酸甜可口开胃。腌渍一夜若感觉翘头菜还有生味的话，可继续腌渍，时间再延长半天或一天。

翘头菜怎么弄好吃和酸泡翘头菜的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！