酱尖椒怎么弄好吃，怎样腌制酱辣椒才脆
大家好，今天来为大家解答酱尖椒怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括怎样腌制酱辣椒才脆也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
怎样腌制酱辣椒才脆
你好很高兴回答这个问题，以下是我的回答
1、先准备食材，七斤辣椒，八角四颗，鲜花椒十五颗，酱油四斤，香醋260克，味极鲜300克，盐30克，油100克，冰糖十五六颗，150克大蒜片，100克生姜片，高度白酒30克
2、辣椒清洗干净，用剪掉剪掉把子，不要剪的太里面，怕水进去，锅中加水，放盐烧开，把剪好把儿的辣椒倒进去，翻动30秒捞出，放篮子里摆开晒干水份
3、锅中放油烧热放八角，花椒爆香，把酱油，味极鲜，香醋，冰糖，盐放进去用锅铲在锅中搅动，烧开后在煮四分钟，把熬好的料汁放干净的盆子里放凉
4、在准备一个干净的坛或者玻璃大瓶，按一层辣椒一层姜片和蒜片的顺序放进坛里或者大玻璃瓶里，轻轻用手压实在，全部放完后把冷凉的料汁放进去，最后把高度白酒倒上封口密封保存，放在阴凉处，开胃下饭的酱辣椒腌制好了，放半年都不会坏，很脆又下饭
酱黄瓜酱辣椒怎么做
酱黄瓜是一道传统的酱菜，南方、北方都有制作。酱辣椒的做法和酱黄瓜类似，不过北方人吃的少，南方更喜欢吃酱辣椒。今天分开两个方子，分别介绍酱黄瓜和酱辣椒的做法。
但无论制作酱黄瓜还是酱辣椒，先买一个称心的泡菜坛子是重中之重，所谓工欲善其事，必先利其器嘛。酱菜坛从材质分，比较常见的有陶制的和玻璃的。从造型上分为带沥水沿和不带沥水沿的，我推荐买带沥水沿的酱菜坛，至于是玻璃的还是陶制的全凭个人喜好。
【酱黄瓜】
酱黄瓜以黄瓜为原料，味道甜咸适中，而且清脆爽口。北方人制作酱黄瓜酱香味较重，南方则会加入辣椒做成甜辣口味。尤其搭配白粥，那简直是黄金组合。
而且酱黄瓜水分大，富含维生素，既有降血糖的功效，也可以清热消肿，是非常棒的减肥食品。
准备：
乳黄瓜
（小黄瓜）若干，大蒜，生抽，白糖，辣酱
（不吃辣可不放），香油，清水。
制作：
1.乳黄瓜洗净去头去尾，在表面上均匀涂抹食盐腌制30分钟；
2.让盐杀去黄瓜中的水分，用手挤一挤，帮助排除水分；
3.把所有调料加水混合均匀，做成腌酱；
4.把黄瓜放入坛中，尽量放的紧密，然后倒入腌酱；
5.盖盖，密封，坛顶压重物，在沥水沿倒少量清水，二次密封坛口；
6.在阴凉处放置10-15天即可食用。
【酱辣椒】
酱辣椒辛辣中带着酱香，特别适合配饭，吃的油腻时也可以帮助肠胃解腻。酱辣椒的做法和酱黄瓜类似，请看下文。
准备：
红尖椒，青尖椒若干，盐，酱油，清水，香油。
制作：
1.把辣椒洗净，辣椒和盐以10：1的比例混合，放入坛子在阴凉处腌制1周；
2.倒出杀出的盐水，加入酱油、香油等调料；
3.再次盖盖密封，置于阴凉处10日左右即可食用。
辣妹子酱能做什么菜
辣妹子酱可以做出系列美味可口的菜肴，比如：
1.辣妹子酱炒鸡丁：将鸡肉切成小块，用辣妹子酱腌制，然后炒香，搭配蔬菜一起炒，搭配米饭，口感鲜美，辣度适中。
2.辣妹子酱烤鱼：将鱼洗净，用辣妹子酱腌制，然后放入烤箱中烤制，搭配蔬菜，口感鲜美，辣度适中。
3.辣妹子酱烤肉：将肉洗净，用辣妹子酱腌制，然后放入烤箱中烤制，搭配蔬菜，口感鲜美，辣度适中。
4.辣妹子酱炒辣椒：将辣椒切碎，用辣妹子酱腌制，然后炒香，搭配蔬菜一起炒，搭配米饭，口感鲜美，辣度适中。
5.辣妹子酱炒豆腐：将豆腐切成小块，用辣妹子酱腌制，然后炒香，搭配蔬菜一起炒，搭配米饭，口感鲜美，辣度适中。
青椒剁椒酱的做法是怎样的
现在正是辣椒成熟采摘季节，新的花生也到了该见阳光的时候，这两项主要原料都有的话，做辣椒酱的条件基本成熟。
备料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八两，食盐1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤
（50度以的高度酒）。
制作过程
1，辣椒洗净、吹干上面的水份，去掉辣椒把，将辣椒切碎或用搅肉机搅碎。
2，花生米炒熟
（炒制成五香花生米口味更佳）放凉，搓去花生衣，捣烂。
3，将辣椒碎与花生放在容器中，加入白糖、食盐、葡萄酒、白酒、小磨香油搅拌均匀，加盖。以后每天搅拌两次，两天后食用。
这种做好的辣椒酱盛在密封好的干净容易中，避光保存能放一年不坏，我们这里很多家庭都做，馈赠亲朋好友很受欢迎。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
