各位老铁们好，相信很多人对蒸馒头和面怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸馒头和面怎么弄好吃以及蒸馒头和面配方和技巧的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 馒头和面的正确方法
2. 蒸馒头和面配方和技巧
3. 馒头和面水的比例是多少
4. 蒸馒头和面比例和技巧

馒头和面的正确方法

答：做馒头和面的方法是在500克面粉中加5克发酵粉，为了促进发酵再加十克白糖搅匀后用35度的温水边倒入边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团封好后醒发一个小时使面团发至两倍大即可。

蒸馒头和面配方和技巧

做馒头配方和技巧。按500克面粉放入5克酵母的比例就可以了，面粉里放入酵母，一点点白糖

（缩短发酵时间），喜欢吃猪油的朋友可以少放一点猪油会使馒头更加松软。

放盐增加筋性，把这些都放好了，用三十度左右的温水和面，边倒水边搅拌没有干面为止。

放到案板上想洗衣服那样搓揉，这是最关键的一步，揉大约二十分钟左右密封醒发一个小时。发至两倍大做馒头上笼屉二次醒发十分钟再蒸。蒸大约二十分钟可关火在等三分钟开锅。一锅又白又大又劲道的大馒头做好了。

馒头和面水的比例是多少

水和面粉的比例为1：2。例如200克面粉，放100克水。在做馒头时还需要加入适量的酵母，200克面粉放1克酵母即可。酵母发酵越充分，做出来的馒头越蓬松。在馒头蒸好后，不要打开锅盖，应该继续焖2分钟再出锅，否则会造成馒头塌陷。

蒸馒头和面比例和技巧

我一般是一杯水大概兑三杯面粉，放3-5克酵母、白糖20克和少许盐助发酵。具体还是要凭经验的，多做就能做到熟能生巧。

和好的面团稍稍柔软，用保鲜膜密封盘子大概一个多小时，等面团涨到两~三倍大即可。倒出面团重新揉至原来的大小，切成馒头剂子。放进蒸笼加盖等它二次发酵约半小时，就可以开火蒸啦。最后提醒：关火后等五分钟才能打开锅盖，避免馒头遇冷回缩变成硬邦邦的面块。

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