麻辣香辣肠怎么弄好吃？四川香辣肠做法
各位老铁们好，相信很多人对麻辣香辣肠怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于麻辣香辣肠怎么弄好吃以及四川香辣肠做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
家常自制香辣肉肠配方做法
工具/原料
火腿肠
(6-7根)，川椒适量，香辣酱适量，葱姜适量，白糖适量。
方法/步骤
1、准备6-7根火腿肠，在每个肠的两边放上筷子，斜切，不切断；
2、然后翻过来，再直切，每根肠依次切好；
3、锅内放油，放入切好的火腿肠，煎熟后捞出；
4、锅内放油，放入川椒炒香，加入葱姜蒜，香辣酱炒出红油，再加入料酒，生抽；
5、放入煎好的火腿肠，加入味精，白糖，翻炒均匀，捞出即可。
四川香辣肠做法
首先把花椒粉10克倒在1公斤肉碎里，再加辣椒粉加白酒盐20克糖10酱油15克五香粉5克搅拌均匀备用，肉碎有肥十月瘦切的稍大一点口感会更好，肠衣清水泡软，把一端系好另一端套在香肠工具的出口，拌好的肉装在肠衣里这柈就做好了
香辣肠怎么做
配方如下：
肉6斤半左右，干辣椒粉70克
(中辣)，盐55克，花椒粉30克，生姜一块切碎，鸡粉
（不是鸡精）1勺，胡椒粉15克，红糖粉10克，白酒30毫升。
做法:
所有材料拌匀放冰箱腌半天再做的，弄完记得用牙签扎孔，然后用热水过一遍洗去香肠表面的油脂，风干时表皮干的快些
辣爆猪大肠做法
辣炒大肠
〖材料〗大肠若干；青椒两三个；姜、葱、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用盐各适量。
〖做法〗姜切片，蒜切片，葱切成小段，青椒切块备用。
2.将猪大肠洗净处理干净，切成适当地段，放入盆里。倒入适量的料酒和生抽，放入姜片和葱段，腌制半个小时左右。用葱和料酒进行腌制可以去除猪大肠的味道，外面饭店做之前都会进行腌制，所以最后做出来的大肠就没有异味哦。
3.锅中倒入多一些的食用油，放入花椒、葱姜蒜、八角爆香。将切好的腌制好的猪大肠倒入锅中进行翻炒，倒入适量的料酒和生抽进行调味，再加点豆瓣酱进行提味，豆瓣酱可以掩盖大肠的异味，又增加了辣味，这也是这道辣炒大肠好吃无异味的诀窍哦。
4.等到猪大肠变软后，再倒入青椒继续翻炒，一直炒到青椒变软成虎皮状即可。加点食用盐进行调味，如果想让菜吃起来更鲜美一些，可以再加点蚝油翻炒一下，出锅装盘即可。
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