大家好，今天来为大家解答熏兔子肉怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括自己家里熏豆腐干的话，用什么熏比较好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 熏干的田螺肉怎样做好吃点呢
2. 您好，请问熏腊肉，用五花肉好还是用纯瘦肉谢谢
3. 自己家里熏豆腐干的话，用什么熏比较好吃
4. 烟熏猪腿太硬怎么吃

熏干的田螺肉怎样做好吃点呢

大家好，我是味道山东的作者，很高兴在这里和大家分享，图文，视频，吃喝趣事，和自己知道的。

做法:

常温水泡发5小时左右，老鸡半只猪排一斤左右先飞水然后和生姜放一起放锅底上面铺上泡好的螺片加入适量料酒白胡椒粒

然后再加水水一定要淹过螺片还剩两到三公分左右大火烧开用勺子舀起表面浮沫小火烧3小时左右捞起螺片凉冷后斜刀打片

辣椒炒螺片有很多种做法给你介绍一种比较家常的做法吧我们酒店的做法可能有点复杂先把辣椒剪成丝，大葱切丝，姜蒜切成丝备用锅内放入适量色拉油和猪油烧热后放入姜蒜爆香在加入适量郫县豆瓣酱爆香然后下螺片翻炒之后放料酒，生抽，白胡椒粉，糖，炒匀后放入大葱丝至炒透后淋点香油起锅装盘即可

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您好，请问熏腊肉，用五花肉好还是用纯瘦肉谢谢

你好！制作腊肉选五花肉还是选纯瘦肉我会选五花肉，五花肉如图肥瘦相间，口感滋润！肥而不腻！纯瘦肉腌制，烟熏后会流失很多水份就会变的干硬柴，从口感上来说就大打折扣了。

如果你是喜欢瘦肉多点的建议选择后腿肉，瘦肉会多很多，如果喜欢肥瘦相间就五花肉，猪的哪个部位都可以做腊肉，腊猪头，腊猪耳，腊猪嘴，腊肉，腊猪蹄，，，，好多好多，想起腊肉都流口水了[呲牙][呲牙][呲牙]。

腊肉制作，将肉切成两斤左右的块一斤肉三两五的盐，涂抹均匀腌制一个星期的样子，中途要翻一两次，上面的放到下面。

（盐可以炒一下然后加你喜欢的香料如八角，桂皮，香叶，花椒，三奈等，也可以不加，）一个星期后捞出挂起来晾干水份，以前农村都是挂在灶上面或灶上的木梁上，做饭烧火的时候烟就把肉熏好了，也可以用柏丫，甘蔗皮，桔子皮，，，来熏！个人觉得柏丫和甘蔗皮熏的腊肉最香！如果想尽快的熏好腊肉可以用砖搭个灶，下面生火，上面垫上湿的木棒，麻袋！铺上肉，上面在盖上麻袋！

（熏制过程中不要有明火，只要烟，人不能离开以免引起火灾！）熏半天翻一次面，熏一天就可以了！

熏好的腊肉外表金黄，肉里面经过烟的熏制瘦肉也会变红！这时的口感味道很棒！真正的腊肉经过烟熏味道才是最纯正的。谢谢

自己家里熏豆腐干的话，用什么熏比较好吃

很高兴回答您这个问题，熏豆腐干是一道非常好吃的菜品，可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成"五香油辣熏豆腐"。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。

如果自己在家熏得话用什么熏又好吃颜色又好看呢？下面我给介绍一下。

用果木粉加红糖3比1的比例，没有果木粉也可以用谷康。先把豆干表面水分烘干就是看起来坯子不那么白的时候再用烟熏这时候烟雾很容易附着到豆干表面就会有很亮的颜色。

烟熏猪腿太硬怎么吃

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2020年03月02日

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取出熏好的猪头肉，割去用于风干熏肉的挂绳等。此步骤无须清洗也可。

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锅里入水，把烟熏肉放入锅里开始煮焖，时间为15分钟左右，时间不宜太长也不宜太短，时间长了太烂没有家乡那种熏肉味了，时间太短就会很硬味同爵蜡。

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捞出经过焖煮的烟熏猪头肉，进行清洗。这里小编会用洗洁精等果蔬清洗剂对肉进行彻底的清洗。洗完我们可以看到干巴巴的猪头肉已经开始红润丰满，充满韧性与嚼劲。

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经过清洗的烟熏猪头肉可以开始切片处理，切成片之后我们试一下味道了。也可以试一下硬度是否合适。

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为了过掉烟熏猪头肉里的盐味，也去掉刚刚清洗的一些清洗剂，这里经过冷水冲洗我仍然会再次用热水煮一下，开水里面过1分钟左右。如果觉得还是过硬，可以再煮5分钟捞出来放入碗中备用。这一步基本已经解决猪头肉太硬的问题了，接下来可以按照我们自己喜欢的口味做出美味的以猪头肉为主食材的菜了。

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不过小编最喜欢的还是爆炒的烟熏猪头肉。锅里入油，加入猪头肉片，翻炒2分钟加入配料即可。把油水炒出来一点，以便配料入熏肉的味，配料的味也融入了熏肉的味中。小编爱吃辣椒，所以加入一些大蒜叶，青椒与红椒，一碟色香味俱全的烟熏味出炉了。

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其实烟熏猪头肉还有很多做法，譬如有人喜欢拿来炖汤等等，后面无论怎么做，首先解决其洗干净煮软的问题。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。