大家好，今天小编来为大家解答过了大油的鳝鱼怎么弄好吃这个问题，海里油鳝怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鳝鱼血的最佳吃法
2. 油爆鳝鱼做法
3. 油爆鳝鱼正宗做法
4. 海里油鳝怎么做好吃

鳝鱼血的最佳吃法

鳝鱼血煮粥：

先在锅中放好米和水，然后在鳝鱼的尾巴上切一小段，然后整条放入锅中

（前提：要先把鳝鱼放清水里面养一阵子，洗去表面的脏物），让它在锅里一直游，血就跟着出来了，待血流得差不多的时候，就可以开火煮了。

油爆鳝鱼做法

食材清单

黄鳝2条、姜片、蒜瓣、尖椒半只、葱、老抽、糖、料酒

烹饪步骤

1黄鳝处理干净，去外膜

2姜片，蒜瓣，尖椒切片

3热锅冷油

4下姜片，蒜瓣，尖椒片爆香

5倒入黄鳝大火爆炒2分钟

6倒入料酒，老抽后加热水焖烧10分钟

7加糖调味后，撒上葱末装盘即可

油爆鳝鱼正宗做法

主料：鳝鱼1000克。

辅料：鸡蛋清40克香菜50克紫苏叶50克。

调料：花生油100克料酒25克盐10克酱油5克白砂糖5克醋25克辣椒油25克大葱15克姜15克大蒜15克淀粉

(豌豆)20克香油15克。

做法

1、葱切成花；姜、蒜都切成米；紫苏叶剁碎；香菜摘洗干净；用酱油、辣椒油、醋、糖、味精、葱花、紫苏、香油、适量的湿淀粉兑好汁。

2、将鳝鱼头剁掉，切成6厘米长的段，用小刀将脊背骨和内脏割去，再用剪刀将鳝筒周围剪开4厘米长的丝，加入蛋清

（鸡蛋去黄留清）、少许盐、干淀粉拌匀浆好。

3、锅内倒入油烧至七成热时，将好的鳝鱼下油锅炸焦酥即成菊花形，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入姜、蒜米、盐煸炒，倒入菊花鳝鱼，烹料酒，随即冲入兑汁，翻颠几下，装入盘内，边上拼香菜叶即成。

海里油鳝怎么做好吃

主料:

海鳝鱼600克

辅料:

青红椒50克

姜适量

小洋葱适量

蒜子适量

香菜25克

紫苏叶10克

葱15克

配料:

排骨酱30克

鲜味汁20克

盐适量

鸡粉3克

胡椒粒适量

生粉适量

海鲜酱15克

料酒10克

海鳝鱼的做法步骤:

1.把鳝鱼处理干净切段，用排骨酱、海鲜酱、盐、鲜味汁鸡粉抓均匀后、放生粉在拌均匀

2.锅里放姜、小洋葱、蒜子炒香，再放进腌好的海鳝鱼炒熟，放进青红辣椒，料酒

3.把盖子盖上焗焖三分钟，

4.后再放进香菜、葱、紫苏叶，后面收干一点汁就行了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。