一、五马街美食插画——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 30 克 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软烂入味； 7. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉味道浓郁，但过于油腻，因此体寒、胃寒、腹泻等人群不适合食用；
2. 食用时不宜加糖过多，以免影响身体健康；
3. 食用时不宜使用铁锅，因为红烧肉中的酱油会影响铁的吸收。

2. 五马街美食插画——详细制作流程

2.1 红烧肉的原材料

2.2 红烧肉的制作过程

2.3 红烧肉的保存方法

2.4 红烧肉的烹饪技巧

2.5 红烧肉的食用技巧

2.6 红烧肉的禁忌

三、五马街美食插画——详细制作流程

3. 油炸臭豆腐

材料： - 臭豆腐 2 块 - 食用油 适量 制作流程：

1.将臭豆腐切成均匀大小的块状；
2. 热锅凉油，将臭豆腐块放入油锅中炸至金黄色；
3. 取出炸好的臭豆腐块沥干油份；
4. 撒上一些葱花和香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.臭豆腐属于发酵类豆制品，含有一定的细菌，因此食用时要确保卫生；
2. 食用时不宜加糖过多，以免影响身体健康；
3. 食用时不宜与辣椒、葱、蒜等刺激性食物一起食用。