林州美食团：自制美味红烧肉

(1) 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量

(2) 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段和料酒，煸炒出香味；
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 加入生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 40 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 待汤汁收干后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。

(3) 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，是一道美味的佳肴。

(4) 禁忌：

1.红烧肉的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应适量食用；
2. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
3. 红烧肉汤汁较浓，容易下饭，但也容易使人发胖，因此应注意控制食用量。