大家好，关于腊猪肚子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腊猪肚子怎么炖好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 川味腊猪肚的做法
2. 腊猪肚子怎么炖好吃
3. 腊猪肚子可以跟新鲜的猪肚子煮吗
4. 正宗腌制猪小肚包肉做法

川味腊猪肚的做法

主料：腊猪肚200克、泡青椒3个、泡萝卜1个、泡椒5个

辅料：青蒜2根、大蒜10克、生抽酱油15毫升、鸡粉1克、食用油30毫升

主原材料准备：腊猪肚改刀切薄片

辅料准备：泡萝卜，泡椒，大蒜，青蒜全部改刀，锅中注入食用油，5成热时下猪肚，炒出香味后盛出备用，接着下小米椒，蒜蓉煸炒炸出香味，下泡萝卜，泡青椒翻炒，翻炒约2分钟，下之前煸炒的猪肚，淋入生抽，加入青蒜，加鸡粉调味，快速翻炒均匀，出锅即可。

腊猪肚子怎么炖好吃

腊猪肚1个、糟卤500g、料酒适量、花椒少许、八角2个、香叶3个、干辣椒2个、姜片3片、面粉适量、白醋适量

烹饪步骤

步骤1/12

买回的猪肚加入适量面粉用手抓匀去黏膜

步骤2/12

洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味

步骤3/12

捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水

步骤4/12

煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫

步骤5/12

放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟

步骤6/12

这是压好的猪肚，取出沥干水分

步骤7/12

放入冰水中降温

步骤8/12

捞出沥干水分，我是用厨房纸巾吸干表面水分

步骤9/12

切成条状

步骤10/12

准备好的糟卤

步骤11/12

把猪肚放入糟卤中密封保存，入冰箱冷藏2-3小时即可

腊猪肚子可以跟新鲜的猪肚子煮吗

可以，首先把腊猪肚子用开水淖一下再改刀切成片状，把新鲜的猪肚子清洗干净，把腊猪肚子片放入新鲜猪肚内加入葱姜，用牙签封好猪肚，锅中放油炸葱姜，花椒，盐，料酒加入水猪肚煮五十分钟就好。

正宗腌制猪小肚包肉做法

1、材料：猪肚150克。

2、调料：芝麻油1克，熟猪油20克，味精2克，精盐3克，葱10克，姜2克，碱灰适量。

3、将猪肚用碱灰和芝麻油混合搓5分钟，搓出粘液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入器皿中高火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片；葱切段，姜拍破待用。

4、器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即可。

OK，关于腊猪肚子怎么弄好吃和腊猪肚子怎么炖好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。