炖鸡肉糊大饼怎么弄好吃 陕北鸡肉摊馍馍做法
大家好，今天小编来为大家解答炖鸡肉糊大饼怎么弄好吃这个问题，陕北鸡肉摊馍馍做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
地锅排骨鸡贴饼子的做法
原料
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玉米面200克，开水适量，面粉约150克，酵母约4克，鸡腿4-5个胡萝卜2个，土豆1-2个，食用油适量，葱姜适量，八角适量，干辣椒适量老抽适量，生抽适量，清水适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量
1/我们在玉米面中加入开水，搅成絮状，放凉后放入面粉，加入温水融化的酵母，搅拌揉成偏硬一点的面团，放置醒发至两倍大。
2/我们将食材洗净，鸡腿，胡萝卜，土豆切块，锅中烧油，油热放入鸡块煸炒至变色，煸炒出多余水分。
3/再放入葱姜，八角，干辣椒，炒出香味，再放入老抽，生抽翻炒上色，加入适量清水。
4/放入盐，鸡精，十三香调味，加入配菜，翻炒一下，大火烧开后，在边缘贴上玉米饼，煮二十五分钟即可开吃啦。
5.美味又好吃的地锅玉米面饼的做法完成开吃了。
正宗东北铁锅炖排骨贴饼子做法
1、适量油，适量盐，适量甜面酱，适量老抽，适量味精，适量花椒，适量大葱，适量干辣椒，适量姜，适量大茴。
2、把剁好的排骨洗净，准备好。把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫。
3、把焯好的排骨洗净，备用。葱姜，干辣椒准备好。
4、热锅放油，把大茴和花椒爆香。把葱姜，和干辣椒爆香。
5、把准备好的排骨放入锅中翻炒。加入适量的甜面酱，炒均匀。
6、加入适量的老抽。加入适量的清水。大火开始炖。
7、炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉。和成面团。
8、把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上。
9、大火炖上40分钟，收汁。出锅。
一锅炖面饼的做法
食材
鸡肉、蘑菇、青椒、葱、姜、蒜、红辣椒、洋葱、面粉2杯，香叶大料花椒桂皮适量、料酒3勺、生抽4勺、老抽适量、豆瓣酱2勺、盐适量
做法步骤
1、把鸡切成大小适中的块沥水备用。洋葱切块，姜片、蒜片、葱段、红辣椒段备用，辣椒切段。
?2、两杯面加一杯水和成面团，醒十分钟。
3、热锅烧油，香叶桂皮花椒大料炒香，再下盘子里的配菜炒香。
?4、下鸡肉翻炒均匀，加料酒生抽老抽豆瓣酱盐，加水一碗，水开下辣椒、蘑菇尝尝，淡了就加点盐调味。
?5、盖盖满炖20分钟左右，这段时间我们用来做饼子，面团醒好揉光滑，分成十份团成球，放进凉水里静置就可以了，不会化的。
6、鸡肉炖的差不多的时候，把面团从水里拿出来，随便抻一抻，成椭圆形贴在锅壁上，一半在汤里，一圈都贴好就盖盖子继续炖5分钟。
?7、关火出锅，饼子上面是脆的，下半部分在汤里入味又劲道。
?鸡肉超级入味，蘑菇也非常好吃！
陕北鸡肉摊馍馍做法
原料：鸡块3千克
（2份），烙馍50克，西芹500克，木耳10克。
调料：A料
（葱段250克，姜丝100克，料酒50克，红曲米水20克），高汤1千克，特制生粉150克，B料
（大葱250克，八角、肉桂各20克，干姜30克，丁香、茴香、白芷、陈皮各5克，肉豆蔻、沙姜、木香、山楂、小茴香、胡椒各10克，草果、香茅草各15克，红曲米、干红椒、料酒各5克，鲜姜200克），C料
（精盐12克，味精10克，生抽8克，老抽4克，白糖16克），香油8克，色拉油1千克
（约耗100克）。
制作：
1.将鸡斩成2厘米见方的鸡块，放入A料腌制2个小时，拌入特制生粉，入六成热油锅炸至棕红色捞起；西芹去叶留杆，切成2厘米长的小段。
2.锅留底油，烧至四成热，下入A料爆香，炒至变色加高汤烧沸，下入B料煮5分钟，再加入鸡块炖15分钟后，加入C料调味均匀出锅，挑出香料留用。
3.锅下油50克烧至五成热，下入西芹炒香，倒入鸡块、原汁，放入木耳，最后点香油，出锅装碟即可。
关于炖鸡肉糊大饼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
