其实炸油炸糕裂口怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解油糕起泡诀窍，因此呢，今天小编就来为大家分享炸油炸糕裂口怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 油糕起酥诀窍
2. 我炸的油炸糕经常鼓包，并且裂开一口子，怎么回事
3. 江米面炸糕用油熬炸时容易曝裂开怎么办
4. 油糕起泡诀窍

油糕起酥诀窍

必须用开水烫面，也就是免费要放在开水里边烫一下，从锅里取出以后放到案板上晾凉的过程中，要加适当的干面粉，同时，加入一定量的食用油，然后充分的进行和面揉匀，醒面半个小时以后就可以制作面皮包馅油炸，这样的油膏非常蓬松起酥翠

我炸的油炸糕经常鼓包，并且裂开一口子，怎么回事

油温太高，造成了鼓包开裂

主料：黄米1000克,红豆沙1000克

调料：糖桂花15克,花生油150克

做法：

1.将黄米

（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成。

2.将发好的面揪下一小块重约60克，揉成团，放在左手上按成圆皮，右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上，旋转圆皮逐渐把馅包住，再揪去收口处的面头，放在湿布上按成圆饼状，依此法将所有面与馅包完。

3.将锅内倒入花生油，烧至六成热，将炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黄色，即可食用。

江米面炸糕用油熬炸时容易曝裂开怎么办

如果江米面炸糕用油熬炸时爆裂那就说明锅内的油温太高，一定要凉油下锅，虽随着油温的慢慢的升高炸糕也就一点点的膨胀，就不会爆裂！

油糕起泡诀窍

1、面粉要用开水烫，可以选择将烧开的水加入面粉中，亦可将面粉直接倒入烧开的水中，水温不需要太高，差不多8成热最佳，需要快速搅拌，让面粉和水得以融合，烫面做的油炸糕才更加酥脆；

2、烫过的面比较粘手，因此需要抹上食用油揉面，操作更加方便，晾凉后再揉面便可，不担心会发干发硬，做糖馅需要用糖和面粉混合，避免糖馅流出烫嘴，记得要将油炸糕包好，不可出现露馅的情况，否则容易会炸锅；

3、炸油炸糕，6成热下锅全程中小火炸，不停翻动是为了让其上色均匀，看上去更加美观，这款油炸糕炸成金黄色便说明是熟了，无需炸太久的时间。

关于炸油炸糕裂口怎么弄好吃和油糕起泡诀窍的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。