老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于梅菜扣肉怎么弄好吃呢和梅菜扣肉怎么做又香又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享梅菜扣肉怎么弄好吃呢以及梅菜扣肉怎么做又香又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 梅菜扣肉怎么做又香又好吃
2. 怎么做梅干菜扣肉好吃，梅干菜扣肉最正宗的做法
3. 梅菜扣肉简易做法
4. 梅干菜扣肉怎么做法

梅菜扣肉怎么做又香又好吃

1、食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。

2、把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。

3、五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。

4、将五花肉切成片状。

5、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。

6、最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。

怎么做梅干菜扣肉好吃，梅干菜扣肉最正宗的做法

1.五花肉焯水。

2.加入老抽和蜂蜜，腌制15分钟。

3.放入油锅中炸制表面金黄。

4.切成片铺在碗底。

5.铺上一层梅干菜，撒上一层糖，再铺一层梅干菜，撒上一层糖。蒸一小时左右，取出扣在盘中即可。

小窍门&温馨提示

事先尝一下梅干菜的味道，如果不够咸的话适当加入一些盐。梅干菜也可以先加水炒一下，挤干后再铺于碗中。挤出的汤汁可以勾芡淋在完成的扣肉上

梅菜扣肉简易做法

材料

带皮五花肉500克、梅干菜100克、甜酒水

（醪糟水）一小碗、酱油1汤匙

（15ml）、料酒1茶匙

（10ml）、盐适量、料酒1茶匙

（5ml）、葱一根。

做法

1、锅中放入适量的水，放入料酒、葱结烧开，将四方周正的五花肉放入水中，煮20分钟左右，肉八成熟时捞起沥干水分。

2、将少许甜酒抹在冷却后的肉皮上，用手指抹匀，让肉皮均匀地沾到，等甜酒被肉皮吸收后，再抹一层酱油加深颜色。晾干待用。

3、炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。然后将肉块放入煮肉汤中浸泡。

4、待肉凉后肉皮朝上切薄片至2/3处。将剩余的酱油、甜酒混合成料汁。将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

5、将泡洗好的梅干菜铺在肉片上面，压实，放入蒸锅内大火蒸一个半小时即可。

梅干菜扣肉怎么做法

梅干菜100克，五花肉500克。

老抽0.5勺，生抽1勺，白糖5克，盐10克，姜片4-5片，姜丝10根，料酒1勺，花椒籽5-6颗，酒酿半勺

步骤1五花肉洗干净，加冷水，放入花椒和料酒，煮开后20分钟

(肉完全煮熟，不能有血，但也不能太软)，捞出放入冷水，冷透，切薄片。

步骤2切片的五花肉装入较大的盆内，加老抽，酒酿，花椒粉，生抽，拌匀，每片肉都要沾上老抽，腌制10分钟

步骤3锅内加底油，少量，放入盐菜煸炒，加入姜丝，花椒籽，白糖，生抽，炒出香味

步骤4碗底放两片姜，肉片竖起来，皮向下，一片挨一片码在碗里，肉放满。盐菜盖在肉的上面

(完全盖住)

步骤5放入蒸锅，中火蒸1-1.5小时。吃的时候用盘子盖在碗上，迅速翻转，揭开碗，撒上葱花，就可以了

好了，关于梅菜扣肉怎么弄好吃呢和梅菜扣肉怎么做又香又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！