草鱼炒鱼怎么弄好吃？肉炒鱼的做法
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本文目录
丝瓜炒鱼做法
1、主料：草鱼片1块、丝瓜1根。
2、辅料：姜末1小勺、蛋清半个、淀粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。
3、鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲。
4、烧锅开水，将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下。
5、鱼片变色后捞出来备用。
6、热锅凉油，放入姜末进去爆香。
7、加入适丝瓜片进去翻炒。
8、丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒，注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了。
9、加入适量的盐调味翻炒均匀。
10、最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中，表面撒上胡萝卜碎即可。
芝麻炒鱼的做法
主料：
草鱼适量
辅料：
芝麻适量
淀粉适量
配料：
鸡粉适量
料酒适量
白胡椒粉适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
做法：
1.草鱼切鱼身，切成手指大小，用鸡粉，料酒，白胡椒粉，老抽等腌制入味
2.淀粉，蛋液，白芝麻备好
3.沾淀粉，拖蛋液，裹芝麻
4.油温中,慢火炸至金黄色
5.捞出沥干,蘸酸甜酱或是千岛酱
西红柿炒鱼做法
主料：新鲜鱼块适量
辅料：番茄适量
配料：姜适量，料酒适量，淀粉适量，面粉适量，番茄沙司适量，胡椒粉适量，糖适量，盐适量
做法：
1.鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。
2.番茄开十字刀口，入开水烫一下去皮。
3.去皮番茄切丁，姜切片。
4.适量水和面粉调成面糊，鱼块均匀沾上面糊。
5.锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。
6.炸好的鱼块盛出备用。
7.锅中留适量底油，油热后入姜片爆锅。
8.入番茄丁翻炒数分钟，入一调羹番茄沙司继续翻炒。
9.锅中入适量水大火烧开。
10.放入鱼块，转小火10分钟，调入适量盐、糖。
11.鱼块取出摆盘，锅中汤汁大火收汁，浇到鱼块上面，撒点葱花点缀。
肉炒鱼的做法
步骤1
鱼肉去皮切丁
步骤2
加盐、料酒、生抽拌匀腌制，倒入少量调和油拌匀
步骤3
彩椒洗净控干水份切丁，青豆、玉米洗净控干水份
步骤4
水煮沸后倒入青豆，并调入盐，氽熟后的青豆控干水份备用
步骤5
炒锅烧热后，倒入多一点油，加入姜末煸香
步骤6
腌制好的鱼丁倒入锅中，煎熟，不要用铲
（容易把鱼肉铲散），晃动锅子使鱼丁全部变熟，盛出备用
步骤7
锅内留少许油，倒入彩椒翻炒几下，然后倒入青豆、玉米粒，翻炒至熟
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