大家好，今天小编来为大家解答肥肠怎么弄好吃的这个问题，猪肠小肠怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 猪大肠怎么做才好吃
2. 猪肠做怎么好吃
3. 猪肠小肠怎么做好吃
4. 猪大肠怎么煮好吃又嫩家常做法

猪大肠怎么做才好吃

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2019年09月17日

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猪大肠怎么做才好吃？很高兴回答你这个问题，我是【小吃货笔记】，如果觉得我的回答有用的话，请加个关注，谢谢！

据说不光是猪大肠，很多动物的内脏在外国人眼中那是无法食用。但是在中国，却供不应求，甚至需要很多大型的养殖场才能满足市场的需要，而且价格还一年比一年高。

中国有着几千年的悠久文化历史，从古至今，在美食的烹饪上，就是领先全球。到了现代，还出现了南北各种菜系。不同的风格，不同的口味。随着现代科技的发展，南来北往的游客，各地的迁徙，导致了美食做法的多元化。人们足不出户就不仅能吃到平时经常吃的美食，还能吃到各地的地方美食。

我是四川人，在四川猪大肠又叫肥肠。做法多种多样。

但是小吃货最喜欢吃的，还是老家的【江油烧肥肠】。这种烧肥肠是以地名作为品牌。在四川很多地方的人都是开着车跨几个市来品尝这道美食。

（如果不相信可以去百度一下）

有幸小吃货还在上学的时候，父母就开了一家小吃馆，专门卖烧肥肠，不敢说多有名气，在当地的几条街，还是有不少熟客照顾。

分享一下家传的烧肥肠制作方法，希望你制作出来以后能够胃口大开，多喝两杯。

【秘制烧肥肠】

1.首先是选大肠，一定要购买新鲜大肠，冷冻的和煮过的都不要。

2.最难的步骤就是洗大肠：先倒入白醋和盐，腌制几分钟，然后用手反复搓洗大肠，翻过来，洗干净，把大肠里面的肥油全部扯掉不要，注意扯掉肥油的同时不能把膜撕掉了，洗干净以后，换清水再反复搓洗几遍。如果还有异味的话，请重复前面的动作。

3.肥肠洗干净以后，烧一锅开水，把肥肠放入锅中，倒入料酒，姜片，葱结，花椒粒。

4.煮至七层熟断生即可，不要煮太烂了，否则没嚼头了

筷子插上去可以插穿了就熟透了

做到一半了，插播一碗肥肠，先把胃放飞一下。很快就可以吃了。

5.把煮好的肥肠捞出放凉，用滚刀的刀法切成三厘米长的段

6.铁锅开中火，烧油，油温升高以后，放入肥肠慢慢煸炒。

切记温度不要太高，煸糊了，或者表面发黑，就不好看了。

7.炒至肥肠表面发黄，有一点起皮了之后，放入八角，沙姜片，桂皮，陈皮，香叶，小茴香，草果，花椒粒，姜块，蒜瓣，干辣椒，炒香以后，两勺郫县豆瓣酱放入油中炒熟，然后翻炒均匀。

（煸炒肥肠这里很关键，有没有嚼头就在这一步了）

8.翻炒均匀后，加高汤，然后放入酱油，料酒，盐少许，鸡精，味精，白糖少许，十三香，胡椒粉，盖上盖子煮。

【土豆烧肥肠】：可以加入土豆块一起煮【大蒜烧肥肠】：可以放入和肥肠相同数量的大蒜一起煮

（以上两道菜都是四川名菜，免费赠送。）

9.煮至香浓即可起锅，装碗后，撒上葱花香菜即可上桌

这就是传说中，看得见的美味。香气已经开始在屏幕上蔓延开来。

现在还没开始准备的朋友，只能先舔屏了。

南人上来歌一曲，北人莫上动乡情。——摘自《竹枝》【唐】刘禹锡

一方水土养育一方人，一道名菜却可以传遍天下皆知，希望各位能掌握上面的配方，让更多的朋友享受到这道小吃货家乡的美食。

我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢的请点个关注，解锁更多美食，谢谢观看，下次再见。

猪肠做怎么好吃

1.猪肠可以做得非常好吃。2.猪肠在烹饪过程中容易变硬和有异味，所以需要进行一些处理。可以先用盐水浸泡一段时间，再用醋或柠檬汁腌制，去除异味。烹饪时可以用煮、炖、煎等方法，加入适当的调料和配菜，使其口感更加鲜美。3.猪肠可以搭配不同的食材和调料，如豆腐、蘑菇、辣椒、姜蒜等，制作成不同口味的菜品，如麻辣猪肠、清炖猪肠、煎炸猪肠等，丰富了菜品的口感和变化。

猪肠小肠怎么做好吃

1.

准备卤好的猪小肠100克，切成滚刀块备用，准备青红椒50克洗净切块备用。起锅加入菜籽油10克放入葱姜蒜末各2克爆香，放入猪小肠块煸炒出油脂，烹入料酒10克去腥增香，放入青红辣椒块，加食盐2克，鸡粉1克，生抽2克，翻炒2分钟，炒出香味即可出锅装盘。

2.

准备卤好的猪沾肠80克，切成块备用，准备青蒜150克洗净切段备用。起锅加入菜籽油10克放入葱姜蒜末各2克爆香，放猪小大肠煸出油脂，烹入料酒5克炒出香味，放入青蒜段，小米辣2克，加食盐2克，鸡粉1克，生抽2克，翻炒2分钟炒出香味即可出锅装盘。

3.

准备卤好的猪小肠80克，切成块备用，准备韭菜150克洗净切段备用。起锅加入菜籽油10克放入葱姜蒜末各2克爆香，放入猪小肠煸出油脂，烹入料酒5克炒出香味，放入韭菜段，加食盐2克，鸡粉1克，生抽2克，翻炒2分钟炒出香味即可出锅装盘。

猪大肠怎么煮好吃又嫩家常做法

原料

猪大肠适量，胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、蒜适量，尖椒适量

1/清洗猪大肠

去市场买来猪大肠，将半成品的猪大肠重新搓洗干净。

2/去除淋巴结

用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以。

3/将猪大肠切块

如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些，就将这些油脂扯掉不要；将肠重新清洗两遍，再剪成小块。

4/准备配菜

准备一些胡萝卜、青椒、葱、蒜，尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片

5/煮猪大肠

切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出。

6/炒菜

炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味，依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色，将猪大肠入锅中翻炒，撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅。

7.美味又好吃的烀猪大肠又嫩又烂完成开吃了。

OK，关于肥肠怎么弄好吃的和猪肠小肠怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。