这篇文章给大家聊聊关于腌莲菜怎么弄好吃又脆的，以及藕怎么腌制可以长期吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 切莲如何腌制才好吃
2. 正宗莲藕的腌制方法
3. 切莲咸菜咋样腌
4. 藕怎么腌制可以长期吃

切莲如何腌制才好吃

方法步骤

1.将切莲削去外皮，洗净，切成200～300克重的长方块装入缸内

(低盐化水，菜表层撒盐)，用大石块压上，一天后翻倒一次，共翻三次，放置阴凉处。

2.酱时用清水浸泡撒咸，

(二天换水一次，共换水三次)，捞出晾干。

3.尔后装入缸内

(一层切莲一层酱)，每天10天换酱一次，共换三次，30天后即可食用

正宗莲藕的腌制方法

方法一：配料比例为咸藕10千克，面酱6千克，白糖6千克。

加工：将咸藕切成0.5厘米见方的丁，放在清水中浸泡1天，中间换水4~5次，使藕丁略含威味。捞出控干，置阴凉处阴干两天，然后装入布袋，投入面酱中酱脂，每天翻搅1次。

15天后取出藕丁，控干咸汁，投入另外的脑器中，拌入白糖，每天翻动1次，5~6天后白糖浸透藕丁，表面光亮即成脆甜可口的藕丁。

切莲咸菜咋样腌

具体做法如下:

步骤1

准备好藕和蒜，藕削皮，蒜剥好。

步骤2

藕切滚刀块，不要切太大，不然吃起来不方便；蒜切片。切几片姜，备好两个八角。

步骤3

锅里烧水，水开后放入藕块，等水再次烧开后再稍微煮一会

(不到1分钟)，将藕捞出，沥干水分备用。

步骤4

锅里面放油，一般炒菜量就行，油烧热后放入备好的姜和八角炒香。

步骤5

然后放入半碗

(参考吃饭的碗）酱油，和适量的醋，按照酱油:醋=3:1的量加的。将其煮费一小会，闻到酱油和醋的混合香味后关火，降温。

步骤6

将藕放入容器中，倒入煮好的酱油汁，搅拌均匀。等到晾凉之后，放入切好的蒜片，搅拌一下，放个半天就可以吃了。

步骤7

成品图如上。

藕怎么腌制可以长期吃

藕是一种常见的食材，腌制后可以长期保存。腌制藕的方法很简单，首先将藕切成片或条，用盐水浸泡1-2小时，使其脱水；然后用醋、糖、酱油、蒜、姜等调料腌制，放置冰箱中保存即可。腌制时间越久，口感会越好。腌制后的藕可以作为小食或配菜，口感酸甜可口，具有清香味道，营养丰富，是非常美味的食品。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。