莲藕带怎么弄好吃视频，藕带到底是什么怎么做又简单又好吃呢
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藕带到底是什么怎么做又简单又好吃呢
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藕带小知识相信大部分人都吃过莲藕，但可能很多人没有听说和见过藕带，简单的说，藕带是是莲的地下幼茎,与莲藕是同源器官，当条件适宜时，藕带膨大就长成了藕。藕带是湖北和安徽两省的人民的挚爱，目前市场上在售的藕带主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。人们在栽培子莲时通常因为田间植株过密而采收藕带以起到疏苗的作用，子莲藕带是子莲栽培中的副产品；而也有部分农户利用莲藕
（藕莲）采收藕带，莲藕的藕带与子莲藕带相比较，更加粗壮、脆嫩。
天然的藕带呈现淡黄色，表面粗糙，略带锈斑，味甜，如果藕带表面光滑湿润、发白不正常则表明可能被人工漂白过，不宜食用，藕带放置时间越长锈斑越多；如果藕带顶芽芽鞘开裂之后藕带就会从基部开始慢慢的老化，纤维化程度也会提高，口感就会变差，因此要选择顶端无开叉、鳞片包头无破裂的藕带，另外通常藕带越粗越好吃。
新鲜藕带清脆爽口,味道甘甜,含有丰富的营养成分,除了具有食用价值外,还具有良好的保健功能,是一种药食同源的物质；藕带可生食也可做菜,烹饪方法多种多样下面我介绍一种又简单又好吃的做法—酸辣藕带
菜名：酸辣藕带主料：新鲜藕带辅料：干辣椒、青椒、生姜、大蒜、香醋、食盐、白糖、食用油
具体做法1.选购优质新鲜藕带，将其清洗干净，斜刀切段，切好后放入清水中浸泡备用，防止藕带氧化褐变；
2.准备配料，将青椒和生姜切丝、生姜大蒜拍成蒜末，干辣椒切一分为二装盘备用；
3.热锅凉油，将干辣椒、蒜末、姜丝加入锅中小火爆香，开大火，将控干水分的藕带和青椒丝倒入锅中快速翻炒，约50秒后撤火，加入适量的食盐、少量的白糖及香醋，继续大火翻炒30秒即可出锅，装盘后酸脆可口的藕带就做好了。
温馨提示1.食用藕带对品质要求很高，购买时要力求新鲜，要尽快食用；
2.为防止藕带氧化变色，切段后要浸泡在清水中，炒制前再捞出；
3.为保证脆爽口感，藕带不宜切得过薄；
3.为保持口感，炒制时要用大火快速翻炒；
这就是藕带最简单美味的做法，做出的藕带酸辣脆爽，绝对是一道清香开胃的小菜！
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在家怎么做藕夹
耦夹也叫莲夹，耦合，是一种把肉馅加入莲菜中，外面挂上糊，过油炸制而成的食品。
莲夹吃起来外皮酥焦，莲菜脆而有口感，中间还有肉馅，炸制成熟以后，可以干吃，可以烧，可以烩菜，可以做蒸碗，还便于存放，所以很受大家欢迎。
藕夹制作也并不复杂，只是还有一些小窍门是需要注意的。首先是选材，生手可以选用莲菜的第一节，也就是最长的一节，俗称"老健把"。这一节莲藕成长期长，老而不脆，操作中不易折断，只是成品口感略差，但不影响食用。
把莲菜削皮洗净，切去头上的一小段，开始下第一刀，一刀下去不要切到底，第二刀一下子切下去，也就是第一刀连刀，第二刀切断。生手也可以把莲菜两边放上两根筷子，一刀下去不会切断。
切好的莲夹上面少撒一些细盐，翻匀。注意不能用手翻，轻轻的簸动盆子，以便于莲夹出水，不那么生脆，多了一些柔韧，以便于后期加肉操作，不易断掉。
肉馅腌制一下，用不锈钢调羹勺子把，刮起肉馅，逐个加入莲夹，加好以后放入盘中备用。
下面开始打糊，三把粉欠一把面，外加一个鸡蛋，按这个标准，再加入少量食用油，加入水，调制到抓起一把糊会顺手流就可。
把夹好肉馅的莲夹挂上糊，下入油锅炸制成型，捞出，全部炸好以后再次过油，直至外层酥焦即可食用。
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藕片怎样炒好吃
藕片怎么炒好吃？答：把藕要去皮，切成藕片然后用水清洗，把锅里油烧红，把藕片倒入锅里炒，必须离不开生姜米和葱花，再加上一些调味料，随便什么菜必须要靠油盐出五味。
年夜饭上的新宠藕丸子是怎样做出来的
感谢邀请！很多人可能会问藕丸子是什么？其实简单点就是藕制成的丸子。接下来给大家介绍一下最简单的藕丸子烹饪及特色藕丸子烹饪。
藕丸子食材:
莲藕1节肉馅适量姜1块油适量
老抽少许生抽少许十三香少许
葱花适量味精少许鸡精适量
步骤:
1.莲藕洗净切片，再洗一次莲藕，随后将莲藕剁成细沫。
2.姜切末，放入肉馅中，将肉馅和莲藕搅拌均匀，随后加入盐、老抽、生抽、鸡精、味精、十三香搅拌均匀。
3.用手将准备好的肉馅团成多个肉丸。
4.锅中烧开水，放入肉丸，蒸30分钟，最后撒上葱花即可。
红烧茄汁藕丸子食材:
莲藕1节肉馅适量姜1块
老抽少许生抽少许十三香少许
白砂糖4勺番茄酱2勺
步骤:
1.莲藕洗净切片，再洗一次莲藕，随后将莲藕剁成细沫。
2.姜切末，放入肉馅中，将肉馅和莲藕搅拌均匀，随后放入盐、老抽、生抽、十三香搅拌均匀。
3.用手将准备好的肉馅团成多个肉丸。
4.锅入油，将肉丸放入炸至金黄备用。
5.将老抽、糖、番茄酱放入碗中，可放入适量水搅拌均匀。
6.另起一锅，放入调好的汁熬制浓稠，随后放入肉丸，翻炒均匀即可。
提示:
1.喜欢吃糯米的朋友，可以在藕丸子里加上糯米饭，会多一种软糯口感。
2.喜欢吃辣的朋友，建议准备一些辣椒油或辣椒酱作为小料，蘸着丸子吃。
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