大家好，如果您还对鹅血怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鹅血怎么弄好吃的知识，包括鹅血烤来好吃吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鹅血烤来好吃吗
2. 汉鹅火锅怎么做
3. 醉鹅怎么做
4. 白切鹅如何做才好吃

鹅血烤来好吃吗

一、对于＂鹅血烤来好吃吗？＂这个问题，小编的回答是好吃。因为小编家里养了有鹅，活生生的大鹅，每个礼拜都会杀一只大鹅来做美食吃，这其中就包括鹅血。有些人不知道鹅血是能吃的，所以以后大家在在宰杀之前拿一个小盘子来装从饿颈部的血，就能够吃到美味的鹅血啦！至于小编说鹅血能够烤来吃，并且烤来吃的鹅血非常好吃的理由如下。

二、鹅血，别名家雁血，性平味咸，具有开噎解毒的功效。鹅血大家都知道，不过平时大家吃得比较少，最为常见的是猪血、鸭血，对于鹅血吃得比较少。

三、鹅血的形成：用一个盘子装适量水加少许盐，杀鹅时让鹅血直流到盘子搅拌均匀，静置30分钟，让鹅血呈半凝固状态，烧开开水入鹅血3分钟即可。

四、鹅血一般是用来炒或者做汤吃，那么怎么烤来吃呢？小编试过这样子烤来吃，超级好吃！还得到了父母朋友的赞许。

1、首先把形成的鹅血切片，用锡纸包住。

2、然后加些自己喜欢的调料，比如说：孜然粉、辣椒粉、香菜、葱花、蒜蓉、芝麻、盐、酱油、蜂蜜

（按自己喜欢的口味放即可）等等。

3、最后合上锡纸烤20分钟左右，保证烤出来的鹅血相当的滋润可口，丝滑美味！

五、以上就是小编分享的鹅血烤来吃的方法，有过实战经验的小编可以很肯定的告诉大家，鹅血烤来吃非常好吃！大家也可以尝试哟！

汉鹅火锅怎么做

谢谢邀请！

汉鹅又称汗鹅。

汉鹅火锅近年来才开始流行。

鹅，块头大，肉多且鲜美。

汉鹅以河南信阳固始鹅块闻名天下。

固始县地处豫皖两省之交界。那里水源充足，池塘密布，是白鹅休养生息的绝佳大本营。

有史料记载，固始汉鹅这道名菜起源于古代汉朝，故为汉鹅。以家养大白鹅为主。经师傅秘制出的汉鹅肉质鲜嫩，汤亮醇厚，口感尚佳，当地百姓爱不释手。因在烹制过程中需要将滚烫的汤汁淋灌在鹅块上，鹅块表面凝结出串串水珠，疑似人身上的汗珠，故汉鹅又称汗鹅。

传统汉鹅属滋补型。营养、油腻，老少谐宜！尤其适用于病后康复。

由于重庆火锅雷霆万钧，横扫天下。汉鹅火锅应运而生。

汉鹅火锅以干锅形式最为理想。

下面介绍制作方法：

一，白鹅洗净剁块儿放入大盆，用流水冲2-3小时，除去血水及腥味儿；

二，炒锅添水放料。所用配料有：大葱、姜片、蒜瓣、白酒、白糖、香叶、白芷片、白扣、八角等，开锅后计时，五分钟放人事先处理过的鹅块，不断打去浮漂两分钟关火。捞出净鹅块，控干后滑油三分钟放人高压锅内；

三，锅内加入特制汉鹅无渣酱料。另还需加入少量：料酒、醪糟、葱节、姜粒、蒜粒、花椒、辣椒段、菜籽油等。高压锅上汽计时八分钟关火，闷八分钟。

四，将压好的鹅块连汤收汁。快起锅时再放：青红线椒圈、葱头、香菜节。调味，淋红油起锅。

备注

汉鹅无渣酱料，类似于无渣火锅底料

（其重点用到了无仔魔鬼辣椒）。市面上无有售卖，需自制。如果不会做，亦可用火锅底料取而代之，效果虽差点但还将就。

因为是干锅，涮菜时需添加高汤。由于酱料是浓缩型的，经高压锅烹制后味已到位不需另加酱料了。

风格：超麻辣，肥而不腻，烂而成型，入口即化，余香满口。

涮菜菜品参考：

羊肉卷、肥牛卷、火腿肠、酥肉、牛肉丸、五花肉、

金针菇、莲菜、茼蒿、土豆、土豆粉、豆腐皮、腐竹、大豆芽、上海青、蘑菇、宽粉、各种时令蔬菜等。

醉鹅怎么做

正宗顺德醉鹅，肉嫩酱香，又散发着淡淡酒的清香，十分好吃，吃过醉鹅，才能真正体会到顺德菜的强大！其酱料和做法过程都十分讲究，做足了才够正宗。下面大家一起来看看鲜香美味的醉鹅的正宗做法！

准备材料:

黑棕鹅

（嫩一点的）、大红米酒、腊肉、姜、蒜、蒜苗、香芹、豆豉、豆瓣酱、料包

（八角、甘草、山奈、香叶、白豆蒄、桂皮、香果、丁香、草果、小茴香、白胡椒）

制作过程:

1、黑棕鹅杀好后，斩块，用吸油纸吸干水分，放入酱油、白糖、椒盐、盐、生粉、料酒腌制好。

2、腊肉洗干净切段，豆豉切碎，姜去皮切块，香芹洗干切段，蒜苗切段。

3、将料包放入煲中，加入少许清水煮出汁，取出，倒入锅中，放入豆豉、豆瓣酱、蚝油、盐、片糖、鸡粉、柱候酱、酱油煮成酱料

（记住水不能太多）。

4、将腌制好的鹅用不粘锅煎至金黄色。

5、开始制作醉鹅:热锅放入油烧烫，将蒜头、蒜白、姜块、腊肉放入煸香，倒入煎好的鹅翻炒均匀，倒入酱汁和大红米酒，盖上盖子大火烧开，用火枪沿着盖边点燃，大火就烧起来了。

6、等大火烧尽，开盖，翻动几下，盖上盖子焖煮20分钟后放入蒜苗和香芹炒熟即可食用。

小提示:

1、醉鹅要嫩滑鲜香，最好用嫩鹅，否则要放入压力煲中压过才能制作醉鹅。

2、凡是要焖煮的肉类最好是腌制后煎至金黄，别焯水，否则会柴，而且没有那么香。

3、醉鹅虽然好吃，但容易上火，怕上火的人，可以在焖煮的过程中加入少许清水，不会影响口感哦！

很多人都知道醉鹅的酱料很重要，今天就分享给大家，喜欢吗？喜欢就多多点赞关注哦！谢谢阅读！

白切鹅如何做才好吃

配料

鹅1只

大葱1段

生姜1小块

香叶2片

甘草少量

八角1个

干辣椒5个

花椒20粒

桂皮1小块

大蒜8瓣

生抽3小勺

香油适量

做法步骤

1、提前备好凉白开冰水，备用。

2、鹅洗净凉水下入锅中，加入花椒，八角，香叶，辣椒，甘草，葱段，桂皮，小火煮熟，大概二三十分钟。

3、煮熟的鹅，立即浸入准备的冰水中，冰一会。

4、制作酱料，碗中放入酱油，蒜末，香油，醋，搅拌均匀备用。

5、将鹅切块装盘，将制作好的酱料均匀的撒在鹅块上，撒上少许葱花。美味的白切鹅，完成。

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