潮汕红粿糯米馅怎么弄好吃(潮汕红粿咸菜馅的做法)
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大家好，关于潮汕红粿糯米馅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕红粿咸菜馅的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
做红粿做法
糯米提前一晚泡好。
2.干香菇提前一晚泡好。
3.第二天虾米跟瑶柱泡发。
4.泡好的糯米，大火30分钟，蒸熟。
5.猪肉切小丁，用生抽，料酒，生粉腌制。泡发的香菇切丁，虾米切碎，瑶柱捏碎。
6.锅烧热，加入猪肉炒一下。
7.放入香菇，虾米，瑶柱，翻炒。
8.加入盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油，白砂糖等调料，翻炒。
9.加入香菇水。
10.等水稍微煮干。
11.水收的差不多干的时候，关火，倒入糯米，搅拌均匀。
12.切碎芹菜叶。
13.加虾皮，芹菜叶，炒熟去皮的花生米，搅拌均匀。
14.做好的糯米馅待用。
15.粉类称重。
16.粉类搅拌均匀。
17.一边倒入开水，一边搅拌。
18.和成面团。
19.加玉米油和，揉好的面团盖保鲜膜，待用。两种面团都是用同样的方法和面，糯米面团的制作方法我就不再重复了。
20.取50g的粘米粉面团。
21.捏成碗状，包入两勺馅料。
22.收口，搓成圆形。
23.用月饼模压成饼状。
24.放入蒸笼中，大火蒸20分钟。
潮汕红粿做法用什么粉和面
潮汕红粿做法用糯米粉和高筋面做出来好吃极了
潮汕红粿咸菜馅的做法
原料：生粉
(250克)，米粉
(250克)，糯米粉
(150克)，米红1克，鲜香菇8个，花生仁
(炒)1堆，白豆1堆，玉米油4勺。
步骤/方法：
1.将香菇洗干净，切成小块，榨油，马上捞起来。
2.白豆蒸好锤砸成细碎，花生也一样，将两者混合。
3.这是香菇，花生，白豆合成馅料。
4.下些生粉，然后将米粉下去
（铁锅的是米粉，将水煮开，关火下米粉，用力搅和，不然有粉块状）。
5.比较烫可以用勺子用力搅和。
6.搅和均匀，下米红，再下热水。
7.考验你的体力和臂力，使劲揉和，中间要是粘合，就用糯米粉。
8.下油继续努力揉吧。
9.这样就好了，一大块面团，下点粉。
10.抓一小块，揉成团，沾点粉，在中间压，转动，成碗，这一步有点困难，考验你的手巧。
11.包完馅，形成三角
（一边长，两边短）。
12.这是准备的模型，印出来的样子，红粿就好了。
13.这里有模型纹红粿也有圆形
（其实你们想要什么形状都行，只是要祭拜比较讲究）。
潮汕粉粿最正宗的做法怎样做潮汕粉粿好吃
潮汕粉粿是广东省潮汕地区的一种传统小吃，制作方法因地区而异，以下是一种常见的制作方法：
材料：
-糯米粉250克
-沸水适量
-豆沙馅、花生馅或肉馅适量
-粉粿粉少量
-花生碎、葱花、辣椒油、酱油适量
步骤：
1.将糯米粉和粉粿粉混合均匀，加入沸水搅拌成面团。
2.将面团放在热水锅里蒸10分钟，取出晾凉后切成小块。
3.将豆沙馅、花生馅或肉馅包入每一小块饺子皮，并捏成状如月饼的形状。
4.将潮汕粉粿放入锅中蒸10分钟。
5.取出潮汕粉粿，配以花生碎、葱花、辣椒油和酱油即可食用。
希望这些步骤能够帮助您制作出正宗的潮汕粉粿。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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