蛋饺馅怎么弄好吃又嫩 蛋饺肉馅正宗做法
大家好,今天来为大家分享蛋饺馅怎么弄好吃又嫩的一些知识点,和蛋饺肉馅正宗做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
蛋饺肉馅正宗做法
用料:猪肉馅,鸡蛋,葱,姜,生抽,老抽,香油,糖,蚝油,盐,油,料酒,红烧酱油
做法:
1.鸡蛋打散备用
2.肉馅放姜末,葱末,蚝油,生抽,老抽,盐,糖,蚝油,香油,料酒搅拌均匀
3.炒菜勺中擦点油,烧热后放一点蛋液,摊成片儿
4.将肉馅儿放到蛋皮儿一边儿
5.将另一边儿盖在肉馅儿上盛出
6.蒸锅做好热水,将做好的蛋饺放一点温水,八角两颗,红烧酱油,料酒上锅蒸20-25分钟即可
蛋饺馅怎么做好吃窍门
肉馅放点马蹄,把粉丝、木耳、香菇都切碎,放盐、糖、胡椒粉、生抽、生粉绞拌即可。
蛋饺皮和馅的做法
猪绞肉半斤,蛋6颗,太白粉少许,葱2根,盐少许,姜一小块,米酒少许,酱油少许,白胡椒粉少许
做法
1、将猪绞肉拌入所有醃料,搅拌均匀,醃至入味,可隔天再作
2、先将少许太白粉加入少许水搅拌均匀
3、再将蛋打入太白粉水里,搅拌均匀
4、在锅内倒入少许油,可用厨房纸巾擦拭均匀
5、在锅内倒入一份蛋饺的蛋液份量,加入肉,等蛋皮周边开始翻起,即可将蛋皮对折黏住
6、此时蛋饺仍夹生,可多作放凉冷冻。
蛋饺的馅儿做法
主料:鸡蛋5个、猪肉糜300g
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、生抽适量、糖适量
蛋饺馅料及蛋饺的做法:
1、将4个鸡蛋打入碗中,打散后,放入少许盐、1小勺约3克的淀粉。
2、充分搅拌均匀。
3、将猪肉糜放入盆中,加姜末、葱花,打入1个鸡蛋,放点淀粉,搅拌匀。然后放入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等调料搅拌好,成蛋饺馅。
4、煎锅中放少许油润锅,锅热后,舀入一点蛋液,转匀,煎成一张蛋饺皮。
5、在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅。
6、用筷子将对侧掀起,盖在有肉馅的这边。成一个蛋饺。
7、全部做好,摆在盘子中。配上蘸料更好吃!
关于蛋饺馅怎么弄好吃又嫩,蛋饺肉馅正宗做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。