什邡美食清淡餐馆的详细菜谱

一、菜品介绍 这道菜品是一道清淡爽口的川菜，名为“水煮鱼”。它以鲜辣为主，口感麻辣而清爽，是什邡美食中的一道经典。水煮鱼的主要材料是鱼片，加上豆芽、藕片、木耳等配料，再以特制的辣椒油和花椒煮制而成。这道菜品营养丰富，口感鲜美，深受食客们的喜爱。

二、制作流程

1.鱼片处理 将鱼片切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽、藕片、木耳焯水 将豆芽、藕片、木耳焯水备用。
3. 锅中热油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味
4. 放入豆芽、藕片、木耳煸炒
5. 加入鱼片，煮至鱼片变色 6. 加入高汤，煮至汤汁浓稠 7. 放入盐、鸡精、胡椒粉调味 8. 撒上葱花、蒜末提味

三、适合人群 这道菜品适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。水煮鱼以清淡为主，不会对消化系统造成负担，适合各种体质的人食用。

四、禁忌

1.心脏病、高血压患者不宜多吃
2. 孕妇和哺乳期妇女少食
3. 胃肠道疾病患者少食

四、总结 水煮鱼是一道营养丰富、口感鲜美的川菜。制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但是，心脏病、高血压患者不宜多吃，孕妇和哺乳期妇女少食。同时，胃肠道疾病患者少食。