这篇文章给大家聊聊关于耳子炒肉怎么弄好吃，以及新鲜耳子炒肉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 耳子炒肉为什么会爆
2. 红椒耳子炒肉的做法，红椒耳子炒肉怎么做好吃
3. 新鲜耳子炒肉做法

耳子炒肉为什么会爆

耳子会产生爆的声音，原因有一下几点：

一、木耳泡发时会吸收大量的水分；

二、炒木耳时，温度一般在160~200℃之间；

三、当含有水分的木耳放入锅内时，使水温突然升高，汽化，体积膨胀，就给周围的油产生较大的压力，进而致使油爆炸飞溅，发出巨响。

避免方法：木耳在炒前先用沸水焯一下

红椒耳子炒肉的做法，红椒耳子炒肉怎么做好吃

1.把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。2.炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

新鲜耳子炒肉做法

新鲜耳子炒肉的方法是，把肉切好，然后再和耳子一起炒。

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