不放酵母面粉怎么弄好吃？不用酵母如何发面
各位老铁们好，相信很多人对不放酵母面粉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于不放酵母面粉怎么弄好吃以及不用酵母如何发面的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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面粉在没有酵母粉的情况下，能做什么
面粉在不没有酵母粉发酵的情况下，可以做的东西其实很多的啊！比如面条、饺子皮、馄饨皮、做煎饼、红薯丸子、南瓜饼、面疙瘩……下面我来跟大家说说：我经常做的两款简单煎饼做法：
【胡萝卜鸡蛋煎饼】面粉150克，鸡蛋两个，胡萝卜50克，葱适量。胡萝卜切细丝，葱切碎，面粉放清水加盐适量调至糊状，放入切好的胡萝卜丝、葱碎、鸡蛋、搅拌均匀，平底锅放少许油到入一层薄的面糊煎至两面金黄即可出锅。切成三角块状装盘配上粥或者豆浆，简单美味的早餐就做好了??
【鸡蛋黄金卷饼】面粉150克、鸡蛋2个、生菜几片、午餐肉100克、番茄酱适量。面粉加适量盐用清水调成糊状、鸡蛋加盐用小碗打散备用、午餐肉切条装，生菜洗净。开小火平底锅刷少许油到入薄面糊摊满锅后到入一层鸡蛋液煎至两面微黄出锅装盘，卷上生菜叶午餐肉刷上番茄酱把饼卷好即可食用。鸡蛋饼可以配自己喜欢吃的其它菜哦！简单易学方便又快速的营养鸡蛋卷饼。大家可以试试哦??
不用酵母如何发面
不用酵母粉发面有两种方法：
1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。
（基本上还要加老面，每天都有留的）
2、使用老面
这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
扩展资料：发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
发酵技巧：发酵最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。
教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中
(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
面粉里不放酵母粉和泡打粉能不能做面包怎么做
这个当然可以，不放酵母粉和泡打粉，也可以做面包。当然这样做法，只适合家用，在家吃没有关系。
我们首先来看一下酵母粉的主要功能和泡打粉的主要功能。
酵母粉和泡打粉的功能，都是为了让面团发泡发胀，作为面包蓬松的剂。也就是说，面包吃起来软软的、松松的，是由于酵母粉或者泡打粉发酵而来的。但是酵母粉，发酵主要是生物发酵，而泡打粉的发酵，是化学发酵。两者的原理不同，所适应的面包也不同。泡打粉主要是用于，烘烤蛋糕和饼干，而酵母粉适用于烘焙面包。
假如不添加这两种发酵粉，面团也可以自行发酵。只要在温度适宜的情况下，时间长一点，就可以发酵完成。不过，自然发酵的面包，做起来不会有很好的蓬松感。自然发酵的面包，就像自家日常做的大饼一样，北方人家里，一般都会有这样的大饼。自然发酵做起来的面包，吃起来比较有嚼劲。然后一口咬下去的量，也会增加好多。
还有你原来通过通过酵母粉和泡打粉发酵过以后的面包，能做一大盆。而你不放酵母粉和泡打粉以后，你只能做半盆，甚至更少。
这就是放与不放的区别，希望对你有所帮助。
农村妈妈炸油饼不放酵母，这样的做法你尝试过没有
材料
老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。
做法
1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面
（至于这个量，真的要凭经验了，我一直不会用碱面的=_=!），揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。
3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。
4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。
5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。
关于不放酵母面粉怎么弄好吃，不用酵母如何发面的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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