30斤的皖鱼怎么弄好吃？皖鱼肉怎么做好吃又简单
大家好，今天给各位分享30斤的皖鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对皖鱼肉怎么做好吃又简单进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
皖鱼肉怎么做好吃又简单
用料
皖鱼1块
姜5片
蒜4瓣
湖南长椒1根
葱1根
花椒10粒
盐3克
料酒2汤匙勺
生抽4汤匙勺
油30克
做法步骤
步骤1
一块皖鱼块，一般超市都是切开卖的～洗净，去掉腹部黑皮，去掉鱼鳞～
步骤2
背部花开四道花纹口～然后均匀抹上盐，不光是背部哦，还有腹部，侧面呀～反正四面八方到处都要均匀涂抹上盐。
步骤3
姜切成丝，夹一点在刀口逢里，撒一点在背部和盘子底部，也就是它腹部内侧。
步骤4
再倒入一勺料酒，一勺生抽，涂抹均匀～然后让它静静地腌制半个小时
步骤5
腌制好之后开始上锅蒸～冷水上锅蒸，水开后蒸十分钟后，关小火，用隔热手套端出鱼盘，倒掉里面的汁
步骤6
然后再加入剩余的一勺料酒，三勺生抽，继续放回锅中蒸着～开中火再蒸十分钟左右～
步骤7
蒸的过程中准备好蒜末起，辣椒圈圈～
步骤8
鱼蒸好后，用隔热手套端出，将蒜末辣椒圈圈，花椒撒在鱼背上～并另起一锅，加入油烧热，很热很热去那种，见着冒青烟的时候关火，立即端起浇在鱼背上～
步骤9
并另起一锅，加入油烧热，很热很热去那种，见着冒青烟的时候关火，立即端起浇在鱼背上～
步骤10
撒上葱丝～完成?不用煎不用炸的原味鲜嫩简单蒸鱼哦～
脆皖鱼焖鸭怎么做
食材
番鸭鸭肉半只，鲫鱼一条
姜片4片、大蒜一个、生抽2勺、料酒适量、盐适量、腐乳一块、花生油适量、香葱一根、果皮一个
［过程方法］
第一步：准备配料，老姜切成片，大蒜切粒，香葱切段、葱花，果皮切丝。
第二步：把鸭肉清洗干净，切掉鸭屁股，再把鸭肉剁成小块。倒入盆中，放入姜片、一勺生抽、一勺花生油、少半勺盐，搅拌均匀腌制30分钟，鲫鱼去内脏，去鱼鳞洗净沥干水。
第三步：热锅，倒入花生油，加热让油温起来倒入腌制好的鸭肉和姜片，翻炒至干水、出油。加入两勺料酒翻炒匀。
第四步：加入腐乳酱料翻炒入味。加入适量的水和鲫鱼加盖小火焖30分钟。
第五步：出锅前撒上葱段、葱花，即可出锅。
大皖鱼做法
以下是大皖鱼做法：
1、把皖鱼洗好片开剁成块块；
2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用；
3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎；
4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用；
5、往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香；
6、待香味出来后往锅里放酱油、水和一点点白醋。白醋滴目的是去腥；
7、把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎，放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近；
8、15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒；
9、收汁后起锅。
皖鱼用什么饵最好钓到
钓鱼秘方
一、钓鱼百法百中法：将中药阿魏研末拌蚯蚓当鱼铒，鱼闻味争相抢食，引法无不上钩，百发百中。
二、特效钓鱼秘方一：人胎盘一只，焙干燥末加羊骨粉适量，以油调制成小丸，挂在钩上作诱饵。
三、特效钓鱼秘方二：丁香油混合蚯蚓法钓鱼，无论钓何种鱼类，都获得成功，鱼类上钓率95%以上，比单纯以蚯蚓作诱饵法提高6-8倍以上，用此法钓塘角鱼时，更会频频上钩，钓其他鱼类也会收到很好效果，是极好的钓鱼秘方，若是鱼类大量活动寻食的时候，或是在捕捉的季节里，采用此方法钓鱼，效果更加理想。
丁香油混合蚯蚓的配方是：鲜蚯蚓五两
（切成段约4-5公分长）丁香油二钱
（如果三两鲜蚯蚓，则用丁香油一钱）。用法：在放钩前将蚯蚓与丁香油混合拌匀
（五两蚯蚓一般可钓100支钩），应在早晚之间不久进行陪药，不要把蚯蚓与丁香油混合时间过长，尤其不能过夜，应随拌随用随钓如果时间过长，丁香油挥发会影响钓鱼效果，丁香油与蚯蚓混合随即钩在钩口上，放下江河或塘中开始钓鱼，当鱼闻到香味时，便迅速赶集到下竿处寻
食，鱼就会频频上钩。
四、药功钓鱼法：药方：公丁、每丁、甘松、小奈、细辛、辛夷、独活、冰片、白藏、乳香、牙皂、大茴、川各15克，巴豆8克、麝香0.5克，将上述16种中药卖齐为1付，晒干研成粉，装瓶备用，1付药可用10-15次。
用法：取细米糠半斤，炒至半熟，加菜籽饼粉3两和一付药粉的10%混合，然后用大粪水搅拌，搅拌的半干不湿，然后以此为诱饵投入下钩处水面，投的面积不宜过大，数量不宜过多，一般在投饵后15分钟后即有鱼来，此时要保持周围环境恬静，以免惊吓鱼群，钓钩上的诱饵一般用粪蛆，也可以用蚯蚓，如果用红蚯蚓干后用芝麻面粉拌上效果更好。要获得钓无空发的效果，一要药方配齐、二要掌握季节、时间，具备上述特点，可以说是十拿九稳。
若缺麝香，可用15克香精代替，效果稍差一些，但价格便宜，缺菜籽饼的地方，可用黄豆炒至半熟磨成粉代替。
五、钓鲤鱼百中发：咖啡一两，胡椒粉五钱共研磨，加入蛋清三个，面粉一两搅拌成团，拧成豆大即成药饵，正常情况下，每天可钓20斤鲤鱼。
六、简法钓草鱼：摘一些草蕊，将鱼钩住草心或青菜、红薯叶，稍用手搓，再钩于鱼钩上，钓草鱼应先窝两天，这样就很容易钓到草鱼。
七、捕鲤鱼特效法：1、原料配方：野八角150克、黄花菜200克、蚯蚓30-50条、大米1000克、臭鸡蛋三个、闹羊花50克。
2、配制方法：野八角、黄花菜、闹羊花捣烂，蚯蚓切成小块，混合后密封一个小时左右再与臭鸡蛋混合；大米开水泡开花止，然后与原料混合，密封半小时左右便可用来捕鱼。
3、捕鱼方法：将原料靠岸周围撒下去，把鲤鱼引向岸边，鱼只要吃上一口，便马上浮出水面，此时捕捞要快，一般半小时后鱼便会苏醒跑掉。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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