很多朋友对于猪肝吃火锅该怎么弄好吃和火锅猪肝怎么弄比较嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 火锅猪肝怎么弄比较嫩
2. 猪肝火锅吃法
3. 炒猪肝怎么做好吃清汤火锅
4. 在家怎样涮猪肝火锅

火锅猪肝怎么弄比较嫩

猪肝用少量的盐，鸡蛋，淀粉搅匀，码味腌制吃火锅才脆。我们在选择新鲜猪肝的时候，要选择颜色是鲜红色，是比较嫩的。颜色暗红的是比较老的。新鲜的猪肝表面有光泽，而且有弹性，猪肝常和猪苦胆是连在一起的，这样可以保证猪肝的新鲜度。

经过腌制码味后的猪肝，是保证猪肝在食用的时候，是否爽口软嫩的关键一步。新鲜猪肝不可以冷冻，切大薄片后，用少量的盐，鸡蛋，淀粉搅匀，码味。在充分搅匀之后，加上干净的食用油搅拌

（目的是锁住水分和在涮的时候立于打散）正确腌制码味后的标准是：猪肝表面有薄薄的一层淀粉裹着，而且用手捏一把猪肝，没有多余的水分流出。

猪肝火锅吃法

把猪肝切片浸盐水，漂水后放盘备用。用上汤作汤底，再备其他食品如青菜，肉类，海鲜，香菇等一起刷火锅

炒猪肝怎么做好吃清汤火锅

把切好的猪肝用料，酒淀粉姜腌制好，放到锅中爆炒就可以了

在家怎样涮猪肝火锅

.原料：猪肝：克，慈姑、胡萝卜各200克，菠菜、鸡骨架各500克，香菇100克，女贞子25克，酱油、熟鸡油各50克，精盐15克，胡椒粉、味精各2克，料酒20克，鲜汤2000克。

2、女贞子洗净，用纱布包紧；猪肝洗净切片；将箭头和蘑菇分别洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，切成条状；选菠菜，洗净，一刀切好。将上述所有原料放入盘中，放在火锅周围。

3、将高压锅放在火上，放入鲜汤、女贞子和鸡骨架，放上气压阀15分钟，熄火冷却，然后挑出袋和鸡骨架。倒入点燃的火锅，加入女贞子汤、胡萝卜、香菇片、慈姑、胡椒粉、酱油、料酒、精盐、熟鸡油，再撒上味精。

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