牛排骨怎么弄好吃呀？牛排骨家常做法正宗做法
大家好，如果您还对牛排骨怎么弄好吃呀不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛排骨怎么弄好吃呀的知识，包括牛排骨家常做法正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
牛排骨家常做法正宗做法
步骤1
准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜拍扁。
步骤4
洋葱切块。
步骤5
水中加入生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。
步骤6
高压锅内加入适量水，再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出香味。
步骤7
再放入牛排骨，然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。
步骤8
盖上盖，高压锅大火煮开后转小火15分钟。
步骤9
高压锅内外压力平衡后打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可。
牛排骨顶级做法
用料
牛排骨2根
蚝油3勺
生抽4勺
冰糖25克
八角2个
花椒15粒
黑胡椒1勺
干朝天椒1个
草果1个
香叶1片
做法步骤
步骤1
牛排骨用小美清洗，主锅加2L水，排骨放入清洗篮。
步骤2
时间5分钟/温度30/速度5。
步骤3
洗完冲干净，厨房纸吸干水分，倒入生抽、蚝油、黑胡椒腌制。
步骤4
小锅加热，然后把排骨放进去各个面都煎一下，把肉封一下，主要是这样在烹制过程排骨的肉不会散或吸水过多。
步骤5
冰糖、八角、花椒、草果、香叶、辣椒准备好。
步骤6
各面煎封好，倒入生抽、蚝油、所有香料，加水没过肉，中火煮三十分钟。
步骤7
煮好之后捞出骨头，放入烤箱或者空气炸锅，180度/10分钟即可。
牛排骨怎样做才好吃
步骤/方式1
首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
步骤/方式2
将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行
步骤/方式3
煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以
步骤/方式4
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
步骤/方式5
调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长
（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以
步骤/方式6
在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热
（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤/方式7
加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，
（别炒变黑）
步骤/方式8
加入牛排骨翻炒
步骤/方式9
再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀
步骤/方式10
再放入20克的冰糖
（我用的是黄冰糖）没有就白糖
步骤/方式11
在继续翻炒一会，冰糖化开即可
步骤/方式12
然后加入大约2000毫升的热开水
步骤/方式13
放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时
（家里有老人可以再延长15分钟）
步骤/方式14
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，
（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）
步骤/方式15
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了
步骤/方式16
装盘开吃
牛排骨10种经典做法
主料：牛排骨3斤
辅料：淀粉2g、姜15g、白芷3g、糖色1勺、八角2颗、丁香3g、花椒8g、香菜10g、香草1g、蒜2颗、山柰2g、肉蔻1个、干辣椒1个、草蔻3个、香叶2g、葱5g、茴香5g
做法：
1.将牛排骨切成小块放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。
2.准备香料。
3.将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。
4.一个小时后调入少量盐，一个半小时后将排骨捞出，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。
5.加入事先炒制的糖色，大火烧开上色。
6.根据个人口味调入适量盐。
7.牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。
8.炖好的牛排骨盛出装盘。
9.撒入香菜末点缀，即可食用。
关于牛排骨怎么弄好吃呀的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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