福建鸭肉怎么弄好吃，福建鸭子的正宗做法

2025-01-13 06:29:46 作者：模板大师 -

各位老铁们好，相信很多人对福建鸭肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于福建鸭肉怎么弄好吃以及福建鸭子的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

福建正宗番鸭的做法
福建鸭子有几种作法
福建白斩鸭怎么做
福建鸭子的正宗做法

福建正宗番鸭的做法

材料

番鸭半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许

做法

1.鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；

2.炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中；

3.土豆块用鸭油煎一下盛出，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，用小火煸出香味，放入鸭肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

4.倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮约20分钟；

5.放入胡萝卜块和土豆块，再继续焖煮10分钟，至鸭肉软汁浓即可。

福建鸭子有几种作法

姜母鸭

材料：鸭子，红枣，枸杞。

料包：八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、党参、山药、陈皮、黄芪、五味子。

调料：姜，米酒，盐、糖。

做法：

1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、党参1根、山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克放入茶包中。

2.红枣、枸杞用温水泡开。

3.姜洗净，切下两片切成细丝，剩下的全部切成片。

4.鸭洗净切块，冷水下锅，焯水，捞出。

6.锅中倒入油烧热，放入姜片炒出香味，加入鸭块一起煸炒。

7.加糖、盐，再加入米酒炒均。

8.再倒入适量清水，放入红枣、枸杞和药料包，大火煮开后转小火煮约1小时。

9.出锅前倒入姜丝，略煮即可。

三杯鸭

材料：鸭腿、料酒、酱油、老抽、白糖少许、姜丝少许。

做法

1、鸭腿剁成块备用。

2、锅内放少许油，下入鸭肉翻炒。

3、盖上锅盖，闷一下，鸭子不容易炒熟，所以要焖久一点。

4、冒烟后继续翻炒一下，把鸭子的水分充分焖干。

5、放姜丝去腥，炒到变色之后，放点白糖。

6、再放酱油和老抽，把鸭子的油煮出来之后就可以出锅了。

熏鸭

做法：

(1)、将鸭子宰杀，剖开取出内脏，然后清洗干净。

(2)、用两根竹签将鸭子撑开，抹上少许盐。

(3)、准备一个大铁锅，锅底放入米糠，上面架一个铁架子，将鸭子放置在铁架上，背面朝下，盖上锅盖，烧火烟熏。

(4)、待散出的烟白色转为黄色后，鸭子熏透变为金黄色即可。

(5)、熏好的鸭子蒸熟切块即可

福建白斩鸭怎么做

主料：鸭半只辅料：盐适量、红枣8颗、枸杞5g、生抽2汤匙、白糖1茶匙、胡萝卜适量、姜适量、大蒜适量具体做法如下：1、光鸭洗去表面的血渍，冲洗干净备用。2、取砂锅加上适量清水，放上几片姜后放入鸭子，水要浸过鸭身。3、大火烧开，撇去浮沫。4、放入红枣、枸杞，转小火煲30分钟，如果是整只鸭可能要煲上1小时。5、鸭子煮熟后，将砂锅端离灶具，盖上锅盖静置，待30分钟再捞出鸭子，控去汤汁。6、在鸭身上涂上少许的花生油。7、取姜、蒜头、胡萝卜剁碎，下锅爆香后加入生抽、少量白糖煮成汁。8、鸭子待凉后斩件，食用时粘汁。