(一)如皋历史美食介绍 如皋是中国江苏省中部的一个历史文化名城，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产。在如皋，人们不仅能享受到传统的美食，还能领略到如皋悠久的历史和文化。下面，我们将为您介绍如皋历史美食的几款经典菜品。

1.清炒虾仁 清炒虾仁是如皋传统美食之一，以其鲜嫩可口、营养丰富而闻名。制作方法如下： 材料： - 虾仁 500 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 清油适量 步骤：

1.虾仁洗净，用少量盐、鸡精腌制 10 分钟左右；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入虾仁快速翻炒，加入少量盐和糖调味，最后出锅即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人和孕妇。 禁忌：

1.虾仁属于海鲜食品，易过敏的人应慎重食用；
2. 炒虾仁时，火不要太大，以免虾仁干燥无味。
2. 皋城红烧肉 皋城红烧肉是如皋传统美食中的代表之一，以其色香味俱佳、肥而不腻而闻名。制作方法如下： 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、酱油、糖、盐、鸡精适量 - 清水适量 步骤：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精和适量清水，放入焯水后的五花肉块；
5. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇。 禁忌：

1.红烧肉的汤汁较为油腻，应控制食用量；
2. 炖煮五花肉的时间不宜过长，以免肉质过于干燥。
3. 糯米糍 糯米糍是如皋传统美食中的代表之一，以其香甜可口、软糯适口而闻名。制作方法如下： 材料： - 糯米 200 克 - 红枣、花生、红豆适量 - 白糖适量 步骤：

1.糯米洗净，加入清水煮至软烂；
2. 红枣、花生、红豆洗净备用；
3. 把煮好的糯米放入碗中，加入适量的白糖，拌匀；
4. 把拌好的糯米放入模具中，压实；
5. 取出模具，把糯米糍倒扣在盘子上，即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人和孕妇。 禁忌：

1.食用糯米糍时，应避免过量食用白糖；
2. 食用糯米糍时，应避免食用过多的甜食，以免影响身体健康。 以上就是如皋历史美食介绍中的几款经典菜品，它们不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。同时，在制作过程中也需要注意禁忌和适宜人群，以保证您的健康。