济南市长清区是山东省著名的旅游城市，这里有着丰富的美食文化，其中长清特色饭店的美食更是备受游客的喜爱。本文将介绍一道经典的长清特色饭店美食——青椒肉丝，并详细描述其制作流程、适合人群和禁忌等。 ## 青椒肉丝 ### 材料 - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 青椒

(切丝):1个 - 大葱

(切段):1根 - 姜

(切片)：适量 - 蒜

(切末)：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ### 制作流程

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油，加入大葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入青椒丝煸炒至变软。
5. 加入炒好的瘦猪肉丝，加入适量盐、糖、鸡精翻炒均匀。 6. 最后撒上葱花即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和猪肉过敏者。 ### 禁忌

1.青椒富含维生素C，食用过量会导致维生素C中毒。
2. 瘦猪肉丝富含蛋白质，过量食用会导致摄入过多的热量。
3. 炒瘦猪肉丝时，糖和盐的比例应该适量，过甜或过咸都会影响口感。 ## 总结 青椒肉丝是一道经典的长清特色饭店美食，瘦猪肉丝的味道鲜美，青椒的清爽口感与瘦猪肉相得益彰，营养丰富。制作流程简单，适合所有人食用，但应注意糖和盐的比例，避免过甜或过咸。