贵州黔西美食详细菜谱

(一)贵州黔西美食详细制作流程 1.黔西牛肉粉 材料： - 牛肉

(200克) - 米粉

(200克) - 葱花

(适量) - 姜末

(适量) - 辣椒面

(适量) - 食用油

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) - 香菜

(适量) 步骤： 1.将牛肉切成薄片，用适量盐和鸡精腌制10分钟。 2.将米粉煮熟，捞出沥干备用。 3.热锅加油，放入葱花、姜末和辣椒面煸炒出香味。 4.放入腌制好的牛肉片煸炒，加入少量盐、鸡精和适量清水，煮至牛肉熟透。 5.将煮熟的米粉倒入锅中，翻炒均匀。 6.最后加入一些香菜点缀即可。 2.黔西酸汤鱼 材料： - 鱼肉

(500克) - 酸汤

(500毫升) - 葱姜蒜

(适量) - 辣椒面

(适量) - 食用油

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) - 香菜

(适量) 步骤： 1.将鱼肉切成薄片，用适量盐和鸡精腌制10分钟。 2.将葱姜蒜切末，辣椒面备用。 3.热锅加油，放入葱姜蒜和辣椒面煸炒出香味。 4.加入酸汤，煮至酸汤变浓。 5.将腌制好的鱼肉放入锅中，翻炒均匀。 6.最后加入一些鸡精、香菜点缀即可。 3.黔西腊肉炒饭 材料： - 腊肉

(200克) - 米饭

(200克) - 青豆

(适量) - 豌豆

(适量) - 胡萝卜

(适量) - 葱花

(适量) - 姜末

(适量) - 食用油

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) 步骤： 1.将腊肉切成小块，用适量盐和鸡精腌制10分钟。 2.将米饭煮熟，捞出沥干备用。 3.将胡萝卜和豌豆煮熟，捞出沥干备用。 4.将青豆和胡萝卜丁放入锅中，翻炒均匀。 5.热锅加油，放入葱花、姜末和辣椒面煸炒出香味。 6.加入腊肉块煸炒，加入少量盐、鸡精和适量清水，煮至腊肉熟透。 7.将煮熟的米饭倒入锅中，翻炒均匀。 8.最后加入一些豌豆和胡萝卜丁，翻炒均匀即可。 4.黔西辣子鸡 材料： - 鸡肉

(200克) - 辣子

(适量) - 葱姜蒜

(适量) - 辣椒面

(适量) - 食用油

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) - 香菜

(适量) 步骤： 1.将鸡肉切成小块，用适量盐和鸡精腌制10分钟。 2.将葱姜蒜切末，辣椒面备用。 3.热锅加油，放入葱姜蒜和辣椒面煸炒出香味。 4.加入鸡肉块煸炒，加入少量盐、鸡精和适量清水，煮至鸡肉熟透。 5.最后加入辣子，翻炒均匀即可。 适合人群： 1.黔西牛肉粉适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。 2.黔西酸汤鱼适合高血压、心脏病、老年人等人群食用。 3.黔西腊肉炒饭适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。 4.黔西辣子鸡适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。 禁忌： 1.在食用黔西美食时，应注意避免食用过量，特别是牛肉和腊肉等高脂肪、高热量的食物。 2.在食用黔西美食时，还应注意避免食用过度，特别是辣椒和辣子等刺激性食物。