小金昌鱼怎么弄好吃 小金昌鱼的家常做法
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本文目录
金昌鱼的最佳吃法
香焖金鲳鱼主料
金鲳鱼1条
生蒜3根
蘑菇4个
番茄2个
辅料
青红美人椒4根
酱油20克
蚝油20克
清水1碗
盐3克
胡椒粉2克
料酒10克
香焖金鲳鱼的做法步骤
1.准备好食材
2.先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，这会让鱼肉更容易入味，尤其是大个头的鱼，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。
3.热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，这一步让鱼肉更加的紧实，焖的时候不会烂。
4.大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟，期间不要动它，等着就行，是不是特别省事呢~
5.把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟。
6.把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右，这时候看到番茄和蘑菇是变软的状态。
7.把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段。8.盖上锅盖焖4分钟左右，就可以出锅啦~
金鲳鱼的家常做法
1.
清蒸金鲳鱼
原料：金鲳鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的金鲳鱼洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
2.
金鲳鱼块金针菇汤
食材：金鲳鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克
做法：金鲳鱼500克，去腮开膛收拾干净，剁块。
下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。
把金鲳鱼鱼块放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。
加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。
开大火加盖煮。
等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
加入金针菇。
过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
3.
红烧金鲳鱼
用料：
金鲳鱼300克
白糖5克
蚝油3克
老抽10克
盐1克
葱花20克
做法：300克金鲳鱼，清理干净。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300克金鲳鱼
加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
小金昌鱼的家常做法
清蒸
姜、蒜、丶葱在锅里总十五分钟，淋上鱼酱油，一道美味的食品就能上桌了，美味色香味俱全，一杯红酒细细品尝，白如雪的鱼肉，又嫩又香。
小白鲳的家常做法
1.
以白鲳鱼3条、小葱2根、生姜4克、蒜2瓣、料酒1汤匙、盐3克、蒸鱼豉油2汤匙、食用油6克、剁椒3茶匙为例。
首先，我们来准备食材。我今天准备的是小白鲳鱼，这种鱼不管清蒸还是红烧都很好吃。
2.
下面来处理食材。先将鱼的鳃和内脏去掉，这步一般卖鱼商贩会帮我们处理好。我们将买回来的鱼放在流水下冲洗干净，抠掉鱼肚子里的那层黑膜，沥干水份，然后在鱼的身上抹些食盐，放入姜片，倒入一汤匙料酒，腌制30分钟。
3.
腌鱼的时间我们可以先把葱段，姜丝和蒜头丝切好。
4.
将腌好的鱼放在大一点的盘子里，并在鱼身上码好葱姜蒜。
5.
把蒸锅的水烧沸，将鱼放在蒸屉上，盖好盖子，大火蒸6分钟。
6.
蒸好的鱼不要着急拿出来，在锅里焖2分钟再取出，夹走鱼身上的葱姜蒜，倒掉盘子里的汤汁，
（汤汁一定要倒掉，不然鱼会有腥味），淋入2汤匙的蒸鱼豉油或1汤匙生抽，在每条鱼上面放一小勺剁椒。
7.
热锅倒油，油热后淋在蒸好的鱼上面，撒上葱花来装饰一下即可。
8.
成品图。
小金昌鱼怎么弄好吃和小金昌鱼的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
