马鲳鱼怎么弄好吃，斑马鲳鱼的做法
大家好，马鲳鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括斑马鲳鱼的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于马鲳鱼怎么弄好吃和斑马鲳鱼的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
鲳鱼怎么做好吃
鲳鱼的做法：
要准备的材料：
鲳鱼一条
大葱一段
姜一块
大蒜适量
八角两颗
料酒30克
盐少许
酱油30克
植物油50克
做法：
1，鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀,
2.另一面切一字花刀
3.加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟
4.大葱切片，姜切片，大蒜和八角准备好
5.将腌鱼的料酒盐溶液倒掉，用厨房纸将鱼身内外擦干净，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至定型，鱼身略鼓起
6.煎另一面，加大火候，不要将鱼皮煎破
7.将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油
8.再倒入热水，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上
9.小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面，就可以装盘了。
鲳鱼最正宗的做法好吃
、海鲳划几刀，两面撒盐，别太少，海鲳鱼肉厚，爆腌半小时以上
2、葱姜蒜黄酒都不用，煎制本身就去腥。下锅之前两面拍上薄薄一层面粉。
3、不粘锅烧热，一定热，这样鱼皮脆香，鱼肉鲜嫩。倒入少许油，放入鱼，鱼皮稍定型就转小火。
4、盖上锅盖，加速鱼肉成熟
5、在一面金黄起脆壳之后才翻面，喜欢香料香味的可以撒花椒粉，孜然粒一类。待第二面金黄，开大火，两面再稍微煎一下就行。这样做是为了逼出刚才煎鱼吸进去的油。
6、吸油纸上吸走剩余油分，外脆里嫩的盐煎金鲳鱼就好了。
鲳鱼怎么吃最简单的做法
食材：鲳鱼4条、葱姜蒜，辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量
方法/步骤：
1、先准备4条鲳鱼，处理干净备用
2、准备葱姜蒜、辣椒
3、油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身继续煎
4、加入葱姜蒜、辣椒
5、加入料酒去腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少许，因为老抽和生抽都咸哦，加一碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟即可
斑马鲳鱼的做法
所需材料：新鲜金鲳鱼1条、香菜1棵、红椒半个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.把新鲜金鲳鱼去鳃去内脏，洗净，擦去鱼表面的水分。把金鲳鱼放到菜板上，用刀把鱼的两侧，斜刀划成十字花刀，这样鱼便于入味。
2.接着把鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉，这样煎鱼时鱼皮完整，不会破皮。
3.香菜洗净切成小段，红椒洗净切末，葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜剥好拍碎。
4.炒锅内加入适量食用油烧热，待加热至冒烟，下入处理好的金鲳鱼煎制，将一面煎制定型，煎出一层硬壳，颜色金黄，再翻面煎制另一面，也是煎制金黄，将鱼盛出待用。
5.接着将煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油，味道比较腥，锅内重新加入少许油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒爆香，下入煎好的金鲳鱼，烹入料酒和米醋，这样能去除鱼的腥味，加入热水，水量至鱼身的一半就可以，再加入盐，红烧酱油，生抽，大火烧开，转小火烧制入味。
6.待烧制7-8分钟左右，再把鱼翻面，接着烧制另一面，加热7-8分钟，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，捡出葱姜蒜不要，把鱼盛出，浇上汁，撒上红椒和香菜即可装盘。这样一道味道香浓，颜色红润的红烧金鲳鱼就做好了。
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