小酥肉怎么弄好吃蒜香小酥肉的做法

2024-08-05 12:41:43 作者：模板大师 -

大家好，关于小酥肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒜香小酥肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

小酥肉怎么做好吃
小酥肉的家常做法正宗做法
蒜香小酥肉的做法
酥肉做法步骤

小酥肉怎么做好吃

选用肥瘦兼备的多层五花肉洗净沥干切成粗小条，加适量盐，一颗土鸡蛋，五香粉，胡椒粉，生抽拌均腌制入味儿。

酥肉粉调制成糊状，把腌好的肉条放里面均匀的裹满后6成油温炸成定型微黄捞出。放凉一会儿复炸至全部金黄就可吃了，酥脆美味爽口好吃。

小酥肉的家常做法正宗做法

1、主料：猪腿肉400克、淀粉80克、鸡蛋2个。

2、辅料：盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、花椒粉1克。

3、做法：

（1）猪猪腿肉切片，放入猪腿肉，盐，花椒粉，料酒，胡椒粉，抓匀腌制。

（2）加入面粉淀粉，鸡蛋，水，搅拌。

（3）锅中倒入食用油，搅拌均匀，放入五花肉，搅拌，食用油。

（4）放入五花肉，中火翻炒。

蒜香小酥肉的做法

主料2人份

五花肉350克

鸡蛋黄1个

辅料

葱白2根生姜1块花椒2茶匙鸡精1茶匙白胡椒粉1茶匙鸡汤1/4杯料酒2茶匙柠檬汁几滴蜂蜜1茶匙花椒油适量面粉1/4杯地瓜粉适量

步骤1?

将五花肉切成1厘米左右的小肉块

步骤2?

制作腌料。将葱白、生姜、花椒、鸡精、白胡椒粉、鸡汤、料酒、柠檬汁放入料理机搅拌

步骤3?

将制作好的腌料倒入五花肉块中，抓拌一下

步骤4?

五花肉中继续加入蜂蜜、花椒油，抓匀，然后放入冰箱腌制半个小时以上

步骤5?

肉腌好后放入到另一个盘子里边，加入一个蛋黄，抓匀

步骤6?

继续加入面粉，拌匀，再裹上一层地瓜粉

步骤7?

空气炸锅180度预热3分钟，炸篮中喷上一层食用油

步骤8?

将肉摆放到空气炸锅炸蓝中，表面再喷点油，用180度的温度炸9分钟

步骤9?

肉块表面继续喷一层食用油，然后200度的温度再烤3分钟，小酥肉就做好了

酥肉做法步骤

用料

梅花肉500克

花椒10g

料酒10g

盐3克

蚝油10克

白糖10克

花椒粉

（可省）适量

五香粉适量

胡椒粉适量

鸡蛋3个

红薯粉200克

酥肉的做法步骤

步骤1

【准备工作】1、将10g花椒放入铁锅里，开火，炒3-5分钟；2、把梅花肉切成2cm*10cm的长条；3、花椒炒好后，倒入不锈钢容器中，用擀面杖的一端在容器中舂花椒，舂成比较粗的大颗粒即可；【开始制作】1、将花椒颗粒、10g白糖、10g料酒、500g梅花肉条、10g蚝油、3g盐、花椒粉

（我买的味好美30g瓶装，在碗里抖2下，怕麻的人就不加了）、胡椒粉

（我买的味好美30g瓶装，在碗里抖2下）、五香粉

（我买的味好美30g瓶装，在碗里抖一下），然后用手充分抓均

（大约1分钟），然后腌制30分钟；

步骤2

2、加入鸡蛋、200g红薯粉

（我建议先加一半，然后揉搓均匀再加剩下一半）；

步骤3

3、红薯粉比较干或者硬，不要着急，慢慢揉搓，直到揉成到没有一点红薯粉的小颗粒，与鸡蛋和肉浑然一体

（如图）PS：由于有些红薯粉是纯粉装、有些如上一步骤是大颗粒，所以建议加一半揉搓完了再加或减，总之最后出来的效果要和这步骤的图片一模一样；

步骤4

4、打开燃气，冷锅倒油，待油面的泡泡慢慢散去，将酥肉一条一条加入，如上图的颜色马上翻面，两边变微黄就捞起来；

步骤5

5、提前在盘中里铺两张厨房纸，捞起来倒进去可以滤油；

步骤6

6、依次炸好后，需要将全部酥肉倒进油锅里，再复炸一下，复炸时间短、且需要借助漏勺不停搅拌，避免炸太糊，炸到如图金黄色就可以捞起来了；

步骤7

7、炸好的酥肉仍然倒入盘子里，盘子里铺两张厨房纸滤油；