大家好，水卷馍怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括阜阳卷馍不洗面的面皮配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于水卷馍怎么弄好吃和阜阳卷馍不洗面的面皮配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 马齿苋卷馍的做法
2. 阜阳卷馍不洗面的面皮配方
3. 芝麻油卷馍做法
4. 卷馍如何做好吃

马齿苋卷馍的做法

主料

马齿苋适量

辅料

面粉适量食用碱面一小勺盐一小片勺大蒜两颗葱一段花椒几粒

步骤1

马齿苋淘洗干净，沥干水分，较硬的菜梗丢掉

步骤2

剁碎各放入一勺盐和食用碱面。盐也可以不放，根据个人口味

步骤3

加入盐和碱面之后，用力揉搓至渗出菜汁，此步骤是为了去除马齿苋的酸涩味，之后加入适量面粉搅拌均匀，面粉加入量以拿在手上向下不会往下掉块即可，喜欢口感硬的可以再多加些面粉，之后平铺在笼屉上，不能铺太厚，否则不易熟，不要超过三公分

步骤4

给大家来张拌好面粉后的特写

步骤5

冷水烧开大火蒸五分钟转中火十分钟即可，若是厚度较厚或者面粉较多适当延长时间，

步骤6

关火待稍凉后直接在笼屉上用刀划成方块，装盘即可

步骤7

大蒜，葱花，花椒捣成泥，也可根据各人口味换成其他料

步骤8

捣成泥之后的蘸汁料沸油浇淋，加入适量盐，胡椒粉，鸡精，醋，生抽即可

阜阳卷馍不洗面的面皮配方

阜阳卷馍不洗面筋的面和水比例1：1.5。和面糊时有讲究，和的太稀做成的面皮软，没有韧性，口感也差；和的太稠，做面皮时摊不开，面皮太厚不易熟，更不好吃。

芝麻油卷馍做法

用料

面粉

酵母温水青汁粉或红萝卜汁

（也可不用）盐油十三香黑芝麻

芝麻油卷的做法步骤

步骤1

面粉、青汁粉、酵母、温水，和面，发酵至两倍大小。

步骤2

油、盐、十三香、黑芝麻混合待用。

步骤3

面胚排气后擀成椭圆。

步骤4

刷上调好的油、盐、十三香、黑芝麻混合调料。

步骤5

切成指头宽窄的条儿。

步骤6

三个一组摞起来。

步骤7

用一根筷子在中间部分按压。

步骤8

按压后的样子。

步骤9

对折。把筷子放对折处。

步骤10

左手拿筷子，右手拉伸面条，同时扭面条。

步骤11

抽出筷子，把接口处扭到下面。ok！

步骤12

放蒸锅。冷水开蒸，水开后再蒸15分钟。关火后不开锅盖，再虚蒸3分钟。

卷馍如何做好吃

原料：馍皮

（就是春卷皮）、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、蒜汁、辣椒油、香菜、鸡蛋等面粉5斤。平底锅一口、

（铁。铝。塑料）盆两个、豆芽、辣椒油、蒜汁。制作过程：有人该说了。要面粉干啥。大家都知道卷馍里边有面筋。做面筋的原材料就是面粉。先把面粉活好。把盆里对点水不多不少。把活好的面放到水盆里。把面当衣服一样洗。洗到一盆都是浓水的时候把水倒掉别的盆里。一直洗到那块面洗到只有三分之二或者更少的时候。应该就做成了卷馍里必不可少的配料：面筋。大家切记：洗面水一定不要倒掉。这时候教大家怎么做卷馍的馍皮。洗面水没倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一会。等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越浓越好。现在开始做馍皮。平底锅准备好。把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。现在就的把面筋放到锅里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。能吃辣椒油的朋友多放点辣椒油。这卷馍就管吃了。。俺得注名一下。汤俺是不知道咋做里。那可能就是好又来卷馍的特色所在。大家可以根据自己的口味做个汤。把面筋和豆芽放里边一起煮。建议在放点火锅料。咱阜阳里卷馍就做成了。好吃的话别忘咯叫俺昂。。如果不知道面筋洗到啥程度才算是做卷馍的最佳配料就回忆一下好又来大戏院那店里的成品面筋。贫回忆做吧。因为洗面筋不是在现场教的话。可能单贫我打的字。很多人都做不好。大家可以多实验实验。面粉又不贵。

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