公馆扣肉怎么弄好吃(公馆扣肉的制做法)
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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于公馆扣肉怎么弄好吃和公馆扣肉的制做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享公馆扣肉怎么弄好吃以及公馆扣肉的制做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
公馆扣肉的香料配方
一、梅菜扣肉主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油600克
(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。作法：
(1)将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2)炒勺倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入。
广西北海好玩吗
北海是广西壮族自治区下辖的一个地级市，别名“珠城”，在广西南端，北部湾东海岸。其实，北海虽然不大，但是好玩的地方可是不少，北海海洋资源丰富，空气宜人，海岸风光美丽，这个三面环海的地方，当然很好玩，一些地方是不容错过的。
北海海洋之窗
北海海洋之窗坐落在我国富饶美丽的北海湾之滨，北海市四川南路中段。整个里面都是很漂亮的，梦幻的，无水水族馆是一个神奇的展区，没有水，鱼儿在畅游，这归功于科技哟；穿过海底隧道，看美人鱼表演，在这探索海洋的奥妙。
北海老街
北海老街在珠海路，已经有一百多年的历史了。长长的的街道，独特的骑楼式建筑，会让人产生一种穿梭时空的错觉；街上有很多的小吃店、纪念品店、购物店，最多的当属当地特产珍珠店。通过建筑感受昔日的辉煌，享受北海，享受老街。
冠头岭
冠头岭位于北海市西尽端。冠头岭最美的是下面的海滩，那里会有人拍婚纱照，海枯石烂的景色也代表着永恒的爱情；租一辆自行车在海景大道吹吹海风，穿梭在树荫与花丛中。最直观的美是登顶看到的，日出日落尽收眼底，万顷波涛，礁石林立。
涠洲岛
涠洲岛位于广西北海市北部湾海域中部，是中国地址年龄最年轻的火山岛。这里是来北海的必须打卡处，亲眼所见才知它的美；在这里可以玩一两天，去滴水丹屏看落日，在五彩滩看日出，南湾街就是嗨和吃的地方，要想环游涠洲岛可以租辆电动车。
侨港风情街
侨港风情街位于广西北海市银海区，是北海当地最有名的美食街。最热闹的时间是在晚上，特色小吃店一家挨一家，糖水店、卷粉店、海鲜店、烧烤店等等，家家生意火爆，满足你的味蕾。
北海贝雕博物馆
北海贝雕博物馆地处北海市云南北路云藏路。里面上千件珍贵贝类文物，还有贝雕作品，很精美；有一个贝雕制作体验台，是可以体验一下的，还有专业的讲解员帮助你了解，带着小孩子参观一下是不错的。
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广西公馆扣肉的正宗做法
1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2．锅里放多多的油，烧到七八成热
（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。
4．把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
公馆扣肉的制做法
主料
猪脚2个、葱1根、生姜1块、大蒜5-6瓣
调料：料酒适量、白糖3勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白酒适量、五香粉适量、盐1勺、花生油适量、香菜头2根
做法
1.猪脚清洗干净后，斩成大块，然后冷水下锅，放进生姜、料酒焯一下水，焯好水后，捞起来清洗干净沥干水分备用
2.锅里放一点点的油，然后放上3勺的白糖，把白糖熬成糖浆后就可以关火出锅了，出锅后把它放凉。
3.猪脚清洗干净后装盘，把炒好的糖色倒进去，然后把猪脚搅拌均匀，让猪脚充分的沾上糖色，最后沥干水分备用，猪脚也可以焯水后用筷子插一些小洞，然后抹上盐跟白酒
4.锅里放入花生油，烧至5-6成油温，然后把猪脚放下去炸，炸成这样子就可以出锅了，用小火炸，不要用大火，不然容易糊。炸的时候不停的翻动一下，防止糊锅。如果想要更好看，可以炸久一点，这样做出来的皮会更加好看
5.炸好的猪脚放进热水里泡一下，把猪脚泡发，大概泡一个小时，可以用热水也可以用冷水，把猪脚泡一下，它的皮会更好看，口感也更好。泡好后就捞出来沥干水分。
6.猪脚里放进葱白、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白酒、五香粉、香菜头，然后把猪脚搅拌均匀后，皮朝下装进盘子里。
7.锅里水烧开，把准备好的猪脚放进去，开中大火蒸40-50分钟左右，把猪脚蒸得软烂。如果想要更软烂一点，可以适当增加蒸的时间
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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