大家好，关于鲈鱼大了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲈鱼怎么改刀蒸出来好看又好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蒸鲈鱼锅不够大
2. 10斤鲈鱼最好吃的做法
3. 鲈鱼怎么改刀蒸出来好看又好吃
4. 鲈鱼油炸后怎么做好吃

蒸鲈鱼锅不够大

你问蒸鲈鱼的锅不够大，你问该怎么办？

我觉蒸鲈鱼的锅不够大的情况下就应该把鲈鱼切开蒸就可以了。如果蒸鱼的锅小，把鲈鱼切开蒸是没有问题的，这样的话，蒸出来的鲈鱼也会非常的好吃，不影响鲈鱼的口感。炉鱼是非常新鲜的，并且没有多少次是非常适合老人和孩子使用的

10斤鲈鱼最好吃的做法

清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼

（一条）、

蒸鱼豉油

（3勺）、

食用油

（适量）、

料酒

（适量）、

生抽

（1-2勺）、

白糖

（少许）、

葱姜

（适量）、

盐

（个人口味适量）

做法步骤：

1.

准备食材：鲈鱼清理洗净

（一定要洗净血水，要不会影响到味道的）、葱切段、姜切丝

2.

鱼身片几刀，抹上盐和料酒

（黄酒和啤酒都行，之前做过一回用的是一瓶啤酒）腌制10-15分钟

（鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）

3.

蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸六七分钟左右

4.

蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

5.

蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。

（汤汁有点腥，吃得惯的不用倒）把姜丝与葱段平铺在鱼身上

6.

热锅入油烧开，有青烟冒出即可

7.

将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦

温馨提示：

1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉；

2、鱼肚里的葱姜可以一直保留；

3、料汁含有盐分，腌鱼时也放过盐，后续操作不用再放盐。

鲈鱼怎么改刀蒸出来好看又好吃

要将鲈鱼改刀蒸出好看又好吃，您可以考虑以下步骤：

1.选择新鲜的鲈鱼：确保选择新鲜的鲈鱼，它应该有明亮的鳞片、明亮的眼睛和无异味。新鲜度对于美味和外观非常重要。

2.清洁处理：将鲈鱼在流水下仔细清洗干净，确保鱼体表面没有鳞片和杂质。然后用厨房纸巾轻轻擦干。

3.刀工：将鲈鱼进行改刀，即在鱼身两侧进行刀痕切割，这样可以使鱼肉更加入味并且便于蒸熟。您可以在鱼身上划几个倒V字形切口，这样蒸熟后的鲈鱼会更美观。

4.腌制：将鲈鱼放入盘中，撒上适量的盐，还可以加入些许料酒或姜丝，腌制片刻，这样可以提升鱼肉的鲜美。

5.蒸煮：准备一个蒸锅或蒸碗，将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的水并加热至大火。蒸煮时间根据鱼的大小而定，一般每500克需要蒸7-10分钟。蒸熟后，可以撒上葱花和香菜叶增添美观和香味。

6.调汁：在蒸鱼的同时，您可以准备一份美味的调汁。常见的做法是将生抽、料酒、蒸鱼豉油、鸡精等调料混合，加入热油，然后淋在蒸好的鲈鱼上面，提升口感和味道。

通过以上步骤，您可以蒸出美观又美味的鲈鱼。如果喜欢，还可以根据个人口味添加蒸菜、豆腐等搭配食用。祝您享受美味的蒸鲈鱼！

鲈鱼油炸后怎么做好吃

1.鲈鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

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