蛋糕巧克力淋面怎么弄好吃 如何给蛋糕做漂亮的巧克力淋面
很多朋友对于蛋糕巧克力淋面怎么弄好吃和如何给蛋糕做漂亮的巧克力淋面不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
巧克力奶油淋面配方
材料：纯可可脂白巧克力100克、淡奶油50克、吉利丁片2克
做法：
1.吉利丁片剪小片泡冰水
2.巧克力和奶油混合放在温水上融化
3.吉利丁片沥干水分，放入巧克力液融化拌均匀
4.加惠尔通色素数滴拌均匀
5.装入裱花袋剪小口
6.巧克力液放置冷却，手感摸上去有点凉凉的感觉，可以拿其他工具先滴落试一下，要缓慢滴落状态。如果滴落不下来说明巧克力温度过低了。如果滴落过快，是巧克力温度太高，稍待冷却下即可
7.沿着蛋糕边缘挤巧克力液
巧克力蛋糕淋面流边做法
食材
玉米油32克|牛奶32克|糖16克|低筋面粉56克|玉米淀粉12克|鸡蛋黄4个|鸡蛋清4个|糖48克|盐1克|淡奶油50克|巧克力50克|淡奶油350克|糖25克|饼干适量|蓝莓适量
做法
1，碗里加入玉米油32克、牛奶32克、糖16克，搅拌均匀后筛入低筋面粉56克、玉米淀粉12克继续搅拌好，加入鸡蛋黄4个，搅拌好备用。
2，另取一碗，加入鸡蛋清4个、糖48克、盐1克，打发至硬性发泡、提起打蛋器出现小尖勾。
3，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
4，蛋糕糊倒入6寸模具里，震出气泡。放入烤箱。预热烤箱上下火160℃、中层烘烤30分钟。
5，装有淡奶油50克的小碗，隔热水，加入巧克力50克，融化后搅拌均匀。
6，碗里加入淡奶油350克、糖25克，打发成细腻的奶油。
7，盘中先放一片烤好的蛋糕，涂抹上一层奶油，加入适量饼干碎，用刮刀修平整。再重复一遍此步骤。
8，放上第三片蛋糕，这时放入较多的奶油，均匀地覆盖蛋糕表面，刮刀修整边缘。
9，用裱花袋以画圈的方式，把巧克力酱挤到蛋糕表面，刮刀修平整。再把周围淋一圈，呈水珠滴落的模样。冷藏至巧克力凝固。
10，用奶油、饼干、蓝莓装饰一下表面，冰箱冷藏20分钟就可以开动了！
棕色巧克力淋面做法
1把糖、水、淡奶油入锅加热，小火煮开，期间要搅拌搅拌，防止奶油结皮。2煮开后关火降温。3奶油降温到50℃左右时，利用余温把巧克力融化。4用打蛋器搅打均匀，开始的时候比较稀，不怕，慢慢搅打，打细腻了温度降下来了就越来越稠。5当巧克力酱光亮，滴落均匀就可以了。6还有点温热的时候装瓶，不然完全冷却太稠不好倒。7完成。
如何给蛋糕做漂亮的巧克力淋面
烘焙糖粉:150克、葡萄糖浆:150克、甜炼乳:100克、吉利丁粉:10克、水
(用于融吉利丁粉):60克、黑巧克力
(隔水融化):150克
巧克力淋面的做法：
1、可可粉加温水
（50度左右）拌匀。吉利丁片放冷水里软化。
2、再加入淡奶油拌匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。
3、最后加入糖粉搅拌均匀，我是加了50g左右，我觉得这个甜度刚刚好。纯可可粉真挺苦的，如果爱吃甜的可以多加些糖粉。
4、然后过筛装入裱花袋，一定要过筛，这样淋出的面没有杂质，才会平，待稍冷却
（温度和手的温度差不多）时，就可以淋面了。如果没有裱花袋，可以用勺淋。
5、裱花袋剪开一个小口，在事先抹好奶油的蛋糕表面快速来回淋，速度要快。不用担心涂不平，巧克力液会往边缘散开，自然就平了，然后在蛋糕边缘快速淋一圈巧克力液。因为蛋糕是冷的，又有吉利丁片起到凝固作用，所以巧克力液很快就会凝固，这样淋面就完成了。
关于本次蛋糕巧克力淋面怎么弄好吃和如何给蛋糕做漂亮的巧克力淋面的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
