骨鱼怎么弄好吃？大的红骨鱼怎么做好吃

2024-09-16 07:23:59 作者：小编原创 -

今天给各位分享骨鱼怎么弄好吃的知识，其中也会对大的红骨鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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美味筋骨鱼的做法

准备2斤左右草鱼一尾、芹菜半斤、黄凉粉一斤、干朝天辣椒3两、花椒5钱、自釀豆瓣3两、鸡蛋、料酒、姜末、豆粉、胡椒、盐、味精。

先将草鱼去鳞、去骨、去筋，片成2寸长鱼片，用蛋青、胡椒、豆粉、料酒搅拌均匀待用。锅烧辣，炕好辣椒，等辣椒稍凉变脆后轧成细末，待用。

芹菜切成段，黄凉粉切成块

(大小随意，个人喜好)。将芹菜炒熟，黄凉粉煮熟放入一大碗中。

油烧辣

(8分热)，倒入豆瓣、花椒、姜末炒香，舀一斤左右开水

(其他鲜汤更好，反正偶从来都用水)入锅。

烧开后先倒入鱼头、鱼骨啦什么的，这些东东需要多点时间。

差不多了就放鱼片，一开就关火，时间长了鱼肉就老了，连汤带鱼盛进装有芹菜和黄凉粉的大碗里。

最后，把轧好的辣椒末均匀撒在鱼上面，再用烧辣的滚油淋在上面。

首先把骨鱼内脏清理干净。

然后在骨鱼身上划几刀缝，再把姜片塞到缝里面。【不用刷盐，广东正宗的清蒸鱼都是不刷盐的】

就这样放到锅里大火蒸8分钟左右。

姜丝、葱丝准备好。

然后把蒸好的鱼拿出来，把盘里的鱼汤倒出来。

然后撒上姜丝、葱丝，再浇1勺生抽在面上。

开火下油，油滚后把油灼到鱼面上就可以了。

非常清甜嫩滑的骨鱼就蒸好了。

骨鱼生活在淡水区域，对环境的适应能力比较强，是一种杂食动物，最佳的生存温度20多度，适合在南方养殖，北方养殖也行，酸碱度保持偏碱性，耐氧能力一般，我们认为是比较虚弱的。属于一种肉食性的杂食鱼类。一般亩放养量为11万尾，水深保持1.4米，成鱼每亩可以放30000尾，集装箱养殖每平方米可以800尾。

1、食材：贡骨鱼500g，盐1勺，鸡精1勺，番茄酱4汤匙，糖2汤匙，鸡蛋2个。

2、将红骨鱼洗净切段，加入鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀，进味。

3、将鸡蛋打匀，将红骨鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚，然后进油锅用中火炸，炸至金黄换大火，迅速捞上来并沥干油份。

4、西红柿焯水去皮，锅里下一点油将西红柿捯碎，加入番茄酱，糖，一点点水，开了之后将酱汁均匀淋到装好盘的红骨鱼上，做好装饰即可享用美味。

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