藕片加肉怎么弄好吃呢 莲藕瘦肉蒸着吃怎么做好吃呢
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本文目录
莲藕炒肉详细做法
主料：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块。
调料：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。
步骤二：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。
步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。
步骤四：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
步骤五：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
步骤六：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。
步骤七：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。
步骤八：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。
烹饪技巧：
1、炒莲藕我们最好选用那种洁白，形状是偏长偏细的那种，这种藕炒出来非常脆。
2、莲藕切完后，要用清水泡上，然后把淀粉清洗一下，可以防止发黑同时炒的时候粘锅。
3、莲藕炒的之前要焯一下水，可以减少炒制时间，同时不会粘锅。
4、出锅的时候放入一点香醋，可以提鲜增香，让这道菜的味道更好。
肉炖藕的家常做法
食材：
莲藕500克、猪肉250克、油5克、盐4克、蚝油3克
1
莲藕切去藕节，刨皮，猪肉切件
2
莲藕切块，猪肉加入油、盐、蚝油拌匀，腌10分钟
3
起油锅
4
放入猪肉炒熟
5
盛出猪肉
6
重新起油锅
7
放入莲藕，加入盐
8
加入清水炒5分钟
9
把莲藕放入汤锅，加入较多清水
10
炖20分钟
11
加入瘦肉，再炖5分钟
12
炖至收汁便可
莲藕炖猪肉怎么炖才烂
主料：藕2节，瘦肉250g。
辅料：生抽150g，冰糖10g，黄酒50g。
莲藕炖猪肉炖烂的做法：
1.准备好所有材料。
2.把肉切块，凉水入锅焯水。
3.待水将煮开时，撇去浮沫，捞出的肉再用热水清洗一遍。
4.锅中放油，同时加入姜片和八角。
5.爆出香味后，倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖，加入生抽，翻炒均匀。
6.加开水没过肉丁大火煮开.
7.莲藕切块。
8.水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长，口感是面的，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
9.大火煮开后小火炖40分钟
10.大火收汁，翻炒均匀出锅即可。
莲藕瘦肉蒸着吃怎么做好吃呢
莲藕瘦肉蒸是一道健康、清淡又美味的家常菜，下面是一个常见的做法供参考：
所需食材：
-莲藕：适量
-瘦肉：适量
-葱姜蒜：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-生抽：适量
-白胡椒粉：适量
-食用油：适量
步骤：
1.先将莲藕削皮，切成薄片或条状片备用。
2.瘦肉洗净后切成薄片，用料酒、少许盐、生抽和白胡椒粉腌制片刻。
3.锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。
4.把腌制好的瘦肉均匀地码在莲藕片上。
5.锅中加入适量的水，放入蒸锅上锅蒸20-30分钟，或者直接放入电饭煲蒸煮的程序中。
6.蒸熟后，尝尝肉和莲藕是否熟透，如果还有生的地方可以继续蒸一会儿。
7.蒸熟后，将蒸好的莲藕瘦肉捞出，撒上一些切碎的葱末来提味。
8.最后，可以根据个人口味加入一些盐、胡椒粉和生抽来调味。
这道莲藕瘦肉蒸不仅美味，而且营养丰富，低脂肪、低热量，并且富含蛋白质和膳食纤维。莲藕的清香和瘦肉的鲜嫩相得益彰，是一道健康的家常菜品。
希望以上的做法能够帮助到你，享受美味的莲藕瘦肉蒸！
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