各位老铁们好，相信很多人对藕合怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于藕合怎么弄好吃以及藕合怎么做又脆又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 藕合的做法，藕合怎么做好吃，藕合的家常做法
2. 藕合怎么做又脆又好吃
3. 藕合的做法简单又好吃
4. 藕合是什么菜

藕合的做法，藕合怎么做好吃，藕合的家常做法

原料:藕、葱姜蒜、花椒、干辣椒、老抽、生抽、米醋、糖、香油

1.鲜藕分段削皮,泡在水里5分钟,去除一些藕里的淀粉,然后清水上锅大火煮

2.开锅之后,再煮10分钟,拿出过凉水保持脆爽的口感,然后切片备用

3.然后开始调制调味料,葱姜蒜切沫备用

(这里蒜大概4、5瓣即可,葱和姜少量),将一勺老抽、两勺生抽、一勺米醋、两勺白糖，放入一半的葱姜蒜沫，搅拌均匀，再放一点儿香油提味

4.锅中放少量的油,烧热后放3克花椒,炸出香味

(这里我自己做的时候是等花椒炸出香味后就捞出了,因为藕孔里有花椒,我觉得口感不好,喜欢吃花椒的可以不捞)

5.捞出花椒后放3到5个干辣椒,炸出香味

6.然后放入剩下的葱姜蒜炝锅

7.出香味后倒入刚才调好的调料

8.翻炒两下，放切好的藕片

9.翻炒到均匀的沾上调料即可出锅,这里不要翻炒得太久,太久会让藕变得很面,吃起来不脆

藕合怎么做又脆又好吃

选择新鲜的莲藕，刮去表皮，洗净切片或切块。

将藕片或藕块放入沸水中焯水，煮至变色后立即捞出，用冷水冲洗几遍，使其更加脆爽。

取一锅清水，将焯水后的藕片或藕块放入，加入适量盐，白糖和少许料酒，用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮20-30分钟，直到藕变得软糯透明。

捞出藕片或藕块，沥干水分，放在温度稍微高一点的烤箱中预热一会儿，使其变脆。

可以根据个人口味撒上一些花椒粉、辣椒粉、五香粉等调料，提升风味。

藕合的做法简单又好吃

藕合是一道传统的江南小菜，以藕为主材料，口感清香、味道独特，不仅味道鲜美，还有美容养颜的功效。以下是制作藕合的简单而好吃的做法：

所需食材：

1.莲藕2根

2.瘦猪肉末100克

3.鸡蛋清1个

4.葱姜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、生粉、香油、糖、鸡精、清水适量

制作步骤：

1.莲藕去皮洗净，然后切成两段，每段切成薄片。

2.瘦肉末加入少许盐、料酒、鸡蛋清拌匀，加入蔥姜末、白胡椒粉、少许生抽、生粉、鸡精、糖、香油、少许清水搅拌均匀。

3.每片藕片中央放入一小勺肉馅，然后把两片藕片合拢在一起，捏紧边缘使其粘合。

4.热锅凉油，将制好的藕合用中火煎至两面金黄。

5.加入少量清水，盖上锅盖炖煮5-8分钟，用勺子淋上一层香油即可。

小提示：

1.选购藕时，宜选择体形较为修长的莲藕，外表洁白无斑黑，有光泽，肉质坚实、质地细腻，没有破损或软化现象；

2.建议肉馅稍微加入些鸡蛋清，这样做出来的藕合口感更加嫩滑。

3.中途要不断地翻动藕合，以免粘底。

4.在煮藕合之前，可以先在蒸锅上蒸一下，这样味道更加鲜美。

藕合是什么菜

藕盒就是两片藕中间加了肉，外面挂了面糊，用油炸的。是北方的一种美味。南方人没有人做这个的。

好了，关于藕合怎么弄好吃和藕合怎么做又脆又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！