豆豉焗鸭怎么弄好吃窍门 豆豉焗巴浪鱼
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本文目录
芋头焗鸭教程
主料：芋头450克,鸭900克
调料：淀粉
(豌豆)10克,豆豉30克,大蒜
（白皮）5克,姜5克,色拉油30克,大葱20克,白砂糖10克,盐5克,陈皮10克芋头鸭的
做法：
1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状
2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用
3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用
4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香
5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮
（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟
6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可
豆豉焗巴浪鱼
备用食材：
巴浪鱼350克，豆豉10克，料酒10克，生抽10克，生姜5克，葱5克；
制作过程：
第一步，巴浪鱼准备出适量，将其用剪刀从侧身剪开，清理掉内脏，将巴浪鱼控下水，或者是用厨房纸巾擦干水亦可；
第二步，生姜切成丝，葱一部分切小段，一部分切葱花，同时准备出少许的豆豉，下面可以煎鱼了，不粘炒锅置于火上，将其烧热后，加上点食用油；
第三步，凉油放入葱姜和豆豉，小火煸炒出其香味，然后将巴浪鱼放在锅中小火开始煎，将每条鱼都可以解除锅底，放不下的可以分次煎；
第四步，小火慢慢将巴浪鱼的两面都煎至金黄的时候，烹入少许的料酒去腥，然后再加上点生抽上色，加上与巴浪鱼齐平的热水，大火煮5分钟的时间；
第五步，转至小火焖煮一会，待看到锅中的汤汁变少变得浓稠的时候，用大火收下汁，就可以出锅了，撒上点葱花点缀，上桌
砂锅焗豆豉大头鱼家常做法
食材:
鲫头.750克、猪肉50克、豆豉70克、料酒.25克、酱油10克、精盐5克、鲜汤250克、白糖7克
步骤
1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。
2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。
3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。
豆汁鸭子做法
把鸭肉砍成小块件。煲些开水焯一焯，去掉腥味，豆豉浸十分钟。
豆豉和蒜头剥成蓉。
姜切好片。
陈皮洗干净备用。
鸭肉下油锅翻炒，翻炒几下后加进豆豉、陈皮、姜片一同翻炒。
加少许卤水。再加少许的酱油、盐进行调味。再翻炒几下盖上锅盖烧至熟即可。
关于本次豆豉焗鸭怎么弄好吃窍门和豆豉焗巴浪鱼的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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