大家好，今天小编来为大家解答买的皮蛋怎么弄好吃这个问题，皮蛋最好吃的六种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 皮蛋怎么弄才好吃
2. 皮蛋最好吃的六种做法
3. 皮蛋吃法的正确方法
4. 皮蛋怎么炒的好吃

皮蛋怎么弄才好吃

首先把皮蛋剥壳切块备用，然后准备少量的蒜蓉、小米辣和葱花，接着烧油把这些调料爆香。

最后把爆香的调料跟皮蛋搅拌均匀就可以吃了。

皮蛋最好吃的六种做法

皮蛋剥壳洗净备用

步骤3

?

香菜辣椒蒜剁碎

步骤4

?

剁碎蒜蓉辣椒放入碗中备用

步骤5

?

起锅烧菜籽油烧至冒烟

步骤6

?

倒入蒜蓉辣椒碗中凉凉

步骤7

?

加入生抽、盐适量、醋、辣椒油、芝麻油1勺拌匀，喜欢鸡精的可以加点

皮蛋吃法的正确方法

凉拌皮蛋，是我们年夜饭餐桌上常见的一道菜，深受人们的喜爱，当然也有的朋友不爱吃皮蛋，觉得它有股怪味。

其实，皮蛋的这种味道是因为它的特殊加工方法，皮蛋在制作的过程中会使用石灰和草木灰，然后与强碱发生充足反应而成的，所以难免会有股碱味，吃起来会觉得口感发苦发涩，另外，溏心的皮蛋吃起来还会有股生蛋的腥味。我们在做凉拌皮蛋的时候，如果处理不好，就会又腥又涩不好吃，今天我就分享一个凉拌皮蛋的小技巧：

我们买回来的皮蛋其实已经是熟蛋，虽然可以剥皮后直接吃，但是这样吃的皮蛋苦涩味会很重，正确的做法是将皮蛋放入锅中加水煮5分钟，然后再取出用凉水激一下，这样经凉水激过的皮蛋剥时不易粘皮，剥出的皮蛋完整好看，而且皮蛋经过水煮后，它的碱臭味会减轻很多，另外，皮蛋的蛋黄也会变得硬实、没有溏心了，吃起来也就没有腥味了。当然，最重要一点是可以杀死细菌和去除食用碱的残留，使皮蛋吃起来更安全放心，尤其是小孩子吃的时候，更是要煮一下再吃。

煮好的皮蛋剥皮后，用刀切成6半，切时为了避免粘刀，要先将刀上抹一点水，切一个皮蛋后再抹上点水，这样切出的皮蛋完整不碎不粘刀，有的人喜欢用线割，也是可以的。

然后再来调料汁：取一个小碗，先放入剁细的蒜末，再加入一把白芝麻，然后淋入烧开的热油，激发出蒜和芝麻的香味后再加开始调味，加入少许盐、一勺白糖、适量的生抽、米醋和蚝油，搅拌均匀即可。

蒜末和皮蛋是绝配，凉拌皮蛋不可少，除了蒜末还有一样调味料是必不可少的，那就是米醋，因为皮蛋为碱性，加入适量的米醋，可以中和其碱性，不但对肠胃好，而且味道也格外香！

皮蛋怎么炒的好吃

皮蛋是中国传统的美食，配上粥或者炒着吃都非常美味。下面介绍一种简单易学的皮蛋炒虾仁的做法，炒出来的皮蛋和虾仁口感鲜美，有嚼劲，香气扑鼻，口感丰富。

所需原料：

皮蛋2个

虾仁200克

青红椒适量

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

菜籽油适量

鸡精适量

做法：

1.先将皮蛋削去表层的灰色皮，并切成小块备用。虾仁去除虾线，青红椒洗净去蒂切小块。

2.下油热锅，放入葱姜蒜末爆香，放入虾仁快翻炒至变色。

3.将切好的皮蛋块加入锅中，继续翻炒均匀。

4.加入适量生抽、料酒，翻炒均匀后，加入适量盐和鸡精调味。

5.最后放入青红椒块，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1、在炒虾仁前，放一些料酒可以去腥味并且更加鲜美。

2、炒皮蛋时要先把冷水烧开，然后放入切好的皮蛋块焯烫2-3分钟，以去除腥味并保持皮蛋口感。

3、加入青红椒可以增加色彩，也可为炒菜提供更多口感。

4、调味时要注意盐的多少，以免过咸。如果口感不够，可以加入一些鸡精或其他调味料。

总之，在做皮蛋时，需要注意皮蛋的处理和炒制的时间，合理调配各种调味料，才能炒出美味可口的佳肴。

关于买的皮蛋怎么弄好吃和皮蛋最好吃的六种做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。