老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于生姜小米辣怎么弄好吃呢和家庭版小米辣的腌制方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享生姜小米辣怎么弄好吃呢以及家庭版小米辣的腌制方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 小米辣最正宗的做法
2. 家庭版小米辣的腌制方法
3. 白醋青小米辣的腌制方法
4. 王刚泡椒小米辣的腌制方法

小米辣最正宗的做法

【1】小米辣、蒜、生姜切碎

（推荐使用搅蒜神器碎小米辣）；

【2】加入适量高度白酒，适量盐；

【3】发酵一周即得可食用辣椒酱，放1年也不会坏。

【4】如果想吃油油的辣椒酱，将用葱、姜、大料、花椒将菜籽油炒香，倒入上述可食用辣椒酱即可。

家庭版小米辣的腌制方法

用料：小米椒5斤、米醋2樽、白醋1樽、冰糖12粒

（大）、黑糖

（或片糖）50克。

步骤：

1、小米椒用水放盐泡1小时洗好，风干水份。

2、一层小米椒一层冰糖放好。

3、用这种米醋。

4、白醋用这种。

5、面放黑糖。

6、倒入米醋。

7、米醋淹过小米椒。

8、过几小时冰糖会溶化。腌了一天颜色很漂亮了，隔两天将玻璃樽倒转放，让上面的小米椒也泡到醋，腌半个月可以吃了。

白醋青小米辣的腌制方法

用料:

萝卜1根

盐2勺

小米辣

（红+青）1-2根

白醋/香醋4勺

白糖2勺

生抽2勺

耗油1勺

蒜瓣儿3-4瓣

白醋青小米辣萝卜的做法步骤:

步骤1萝卜洗净去皮，小米辣洗净，剥好蒜

步骤2萝卜对切成两半，切成薄片，均匀分成小段

步骤3将切好的萝卜片放在擦干的容器中

步骤4放2小勺盐，上下晃动让盐分布更均匀。放置10分钟，等待萝卜出水

步骤5这时可以将小米椒切断，蒜切片将碟中放白糖、生抽、醋、耗油搅拌均匀

步骤6等到萝卜出水，拿出擦干的密封罐或者密封饭盒

步骤7用筷子将萝卜放在密封罐中，放到一半时就可以放小米椒和蒜了

步骤8然后将剩下的萝卜放在罐子中

步骤9将剩下的蒜和小米椒均匀摆放罐子中，一层一层的摆放腌制更入味

步骤10最后将调制好的调料汁均匀浇在罐子中

步骤11压实罐口，放在冰箱中，等一天吃味道更可口

王刚泡椒小米辣的腌制方法

一、原材料

青红小辣椒

（二荆条红辣椒，也可以选灯笼辣椒）、泡菜盐、姜片、花椒、八角、山奈、高度白酒、水、桂皮、冰糖、白醋。

二、制作步骤

1、辣椒洗净、可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味。晾干，确保没有一点生水，否则易变质。

容器也要洗净晾干，最好用高度白酒擦拭一遍。

八角、桂皮、生姜、花椒等洗干净，晾干备用。

2、锅中加水，加盐，烧开，盐溶化后关火，晾凉备用。

3、晾干的辣椒用牙签戳一个小洞，放入坛中，最好能装满泡菜坛子。并分层加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒、山奈。

4、将冷却后的盐水倒入坛中盖住辣椒，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，加入适量的白酒和白醋。

5、盖上泡菜坛子，在水槽中加入适量的清水，放在阴凉通风的地方，7-10天泡椒就做好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。