肉丝怎么弄好吃又嫩 怎么炒肉丝吃起来嫩
各位老铁们好，相信很多人对肉丝怎么弄好吃又嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉丝怎么弄好吃又嫩以及怎么炒肉丝吃起来嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
牛肉肉丝怎么炒好吃又嫩
制作方法：
1、牛肉洗净浸泡10分钟取出沥干，先切成片再改刀切成丝，打入1个鸡蛋清顺着一个方向拌匀。
这是使牛肉鲜嫩的方法之一。
2、然后加入1匙嫩肉淀粉
（这个一般超市都可以买得到）抓匀，给牛肉丝做一个按摩一样。
这是使牛肉鲜嫩的方法之二。
3、加入1/2汤匙得郫县豆瓣和1汤匙得熟油拌匀，腌制15分钟。这样做既可以保持牛肉炒制时的鲜嫩还不易粘连，这一步很重要。
炸肉丝怎么炸又嫩又好吃
步骤/方式1
猪肉洗干净后切成细条，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克盐抓匀腌制半个小时，使其充分吸收汁水，这样炸出来里面才能鲜嫩；
步骤/方式2
取一个大碗，把鸡蛋磕入里面打散，加入面粉，淀粉，2克盐，再加入适量的清水搅匀调成面糊，再倒入10克熟花生油搅匀，面糊就调好了；
步骤/方式3
把腌制好的猪肉条倒入面糊中，用筷子充分拌匀，使其表面都沾满面糊；
步骤/方式4
锅中倒入花生油，大火烧至五成热，用筷子夹出一条条猪肉条放入锅中，开中火炸；
步骤/方式5
等炸至表面金黄后，用漏勺捞出控油，同样升高油温至八成热，把猪肉条倒入复炸十几秒就可以了，捞出用厨房纸吸干表面油分，再蘸取番茄酱或者椒盐食用。
步骤/方式6
成品图
怎样炒肉又嫩又烂又快
材料：猪肉200克，青椒200克，大蒜，生姜，啤酒1勺，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精
煮法：
首先，将猪的肉放在水里，用水浸20分钟，去除血腥，然后将辣椒洗净，切丁，蒜，洗净，切丝，然后清洗，清洗，切碎，然后将猪清洗，换刀，然后倒入锅里，倒入一杯啤酒，混合，腌10分钟。
将煎好的牛肉放入锅中，放入少许油，待到油温5分时，放入已腌过的牛肉，但不能立刻翻面，待15秒钟后，用勺子继续翻炒，以免粘在锅里，待到肉颜色完全变白，出锅待用。
放入少许油，放入大蒜和生姜，炒出香味后，放入辣椒，继续翻炒1分钟，然后将所有的肉都放进去，然后放入少许的酱油，生抽，翻炒，上颜色，最后放少许的食盐，和少许的鸡精，搅拌均匀，然后迅速搅拌。
根据上述做法，多放一点盐，确保炸出来的肉鲜嫩可口！
怎么炒肉丝吃起来嫩
步骤/方式1
200克瘦肉切成丝
步骤/方式2
擦入10克姜蓉，5克胡椒粉，一小勺盐，2克糖，
步骤/方式3
磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。
步骤/方式4
最后倒入一汤匙油封油，
步骤/方式5
以锁住肉内的水分。
步骤/方式6
热锅，放入20ml油，高火，放入200克肉丝，快手溜炒至肉丝变白。
步骤/方式7
调入一小勺生抽，5滴老抽，
步骤/方式8
快手翻炒均匀，
步骤/方式9
然后撒入2克炒香的芝麻即可。
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