白鲢怎么弄好吃 白鲢鱼怎么弄才好吃
各位老铁们好，相信很多人对白鲢怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白鲢怎么弄好吃以及白鲢鱼怎么弄才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
清炖白鲢最正宗的做法
主料
鲢鱼750克木耳
(水发)50克
辅料
姜20克大葱30克大蒜
（白皮）20克味精3克淀粉
(玉米)4克植物油60克白砂糖8克盐5克酱油10克胡椒粉3克料酒15克醋8克
做法步骤
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水
（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
不辣的烧白鲢鱼的家常做法
主料:白鲢鱼
(400克)
辅料:猪肉
(瘦)
(150克)竹笋
(5克)香菇
（鲜）
(3克)白菜
(300克)粉皮
(80克)
调料:青椒
(10克)青蒜
(10克)酱油
(5克)盐
(15克)胡椒
(3克)
做法:
1.把鲢鱼头收拾干净，洗净、拭干水分，入油锅中两面煎黄。
2.将瘦猪肉切薄片，大白菜洗净切长方形块，香菇去蒂洗净，一同放入砂锅，加水、酱油、盐、胡椒粉、笋片、辣椒，放入鱼头一起上旺火烧开，再用小火焖煮1小时。
3.加入洗好、泡软的粉皮再煮一会，待粉皮柔软时撒上青蒜即可起锅。
白鲢子鱼怎么样做才好吃
材料
鲢鱼一条2斤半左右、大葱节、、姜片、姜粒、独蒜、泡椒沫、泡灯笼椒、泡姜粒、小米椒3-4个
(切成小节）、郫县豆瓣、花椒粒、老抽、蒸鱼油、白糖、味精、1瓶啤酒、香醋、香菜、水定粉、小葱花
做法
1、鲢鱼宰杀清理干净，宰成麻将大小的块，用一半的啤酒、大葱节、老姜片码味15分钟后，捞出控干水份，大葱和姜片不要。
2、锅里倒入油，要多些，油温在6成时，把鱼块一块一块放进去炸，炸至微黄时捞出。
3、锅里剩下大半的油，把姜粒、独蒜、泡椒沫、泡姜粒、灯笼椒、郫县豆瓣、小米椒节、花椒依次放入锅里炒香、出色，再放少许白糖、少许老抽上色、蒸鱼油等，再炒哈就可以放入鱼块，把剩下的啤酒倒入，再少掺点水，刚好淹过鱼即可。盖上盖闷过3-4分钟后，调味：
（味精、香醋加在水定粉里一起倒入锅里）大火勾芡，起锅前撒上小葱花，装盘再放上香菜即可。
白鲢鱼怎么弄才好吃
水煮鱼片啊。川菜做水煮鱼片用的最多的就是这种鱼，此鱼肉做水煮鱼片质嫩滑爽口再加点野山椒和青花椒真的是人间一大绝世美味。还有鲢鱼头可做鱼头豆腐汤。在我们那里鱼头和鱼身是分开卖的，鱼头比鱼身还要贵。我们有种说法是吃鱼的人聪明，所以鱼头豆腐汤很受家里有小孩子的人欢迎
(再说鱼和豆腐都是健康食品低热量高蛋白)。不会做就找我我会帮助你的
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