剩的肉馅怎么弄好吃呢视频?饺子馅不好吃怎么补救
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大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下剩的肉馅怎么弄好吃呢视频的问题,以及和饺子馅不好吃怎么补救的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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肉皮丢掉好可惜,可以怎么吃
家常做猪肉小炒,除了回锅肉之外,一般都要把猪皮起去不用,原因主要在于生炒猪皮嚼不动,不如弃之不用。而且家庭买菜每次买肉也不会太多,起下来的肉皮很少,拿来做什么都不够,也只能扔,确实很可惜,特别是猪皮还那么好吃!
对于看不得浪费的人来说,我可以给你支个小招:准备一个专门晾猪皮的筲箕簸箕或是盖帘,只要是能透气的就行,你可以将家里的废物利用起来制作一个也行。
以后每次买到连皮肉,而又不做红烧肉和回锅肉的情况下,就可以起下肉皮一层,洗干净,摊开来晒干或是晾干。等到晒干一帘的时候,就可以制作炸猪皮啦。
准备一锅油
(可以是你平时炸排骨的油),等锅热以后,把干猪皮轻轻放下去,一面炸起泡,再用长筷翻面炸泡即可。新炸出来的猪皮,非常脆,体积膨胀到比之前大两三倍,缝隙大了,也好咬了,非常香,出锅以后再撒盐就可以直接吃。一时吃不完的,放凉以后,找一个干净的袋子或是罐子收起来就行。
吃的时候,用肉汤、或者菌菇汤、清汤泡开,再煮,加上蛋饺、应季蔬菜之类的一起煨,就成了很受欢迎的肉皮汤,非常赞。肉皮的空隙饱饱的吸足汤汁和菜汁,一嘴咬下去,松软又香醇,啧了。
如果不想这样集肉皮,想每次都利用起来,那你可以把肉皮切成丁,在炒肉之前,先利用炒过里的油把丁儿炸干,然后把肉皮丁和炼出的猪油装到碗里,再去接着炒其他菜。被留下来的猪皮丁,就可以在之后每次煮菜汤的时候,连皮带油放一点进去,那就没浓汤宝什么事儿了,油花有了,味道也好。而且切成肉丁又经过油炸的猪皮再经过水煮,已经连小孩子和老人都吃得动了。
烤猪皮
猪皮展开,两面刷上调味料,在炭火上翻烤,烤熟以后撒上辣椒面,就是烧烤摊上三五块一串的烤肉皮,自己做,量大料足味道棒。没有明火,用烤箱也可以,设置好时间,就等吃吧您呐。
卤猪皮
买现成的五香卤料,把洗好的猪皮改小,一起煮软即可。
肉皮冻
肉皮冻绝对是凉菜里的老大哥,颤巍巍的肉皮冻,就算是白嘴吃都能吃下两碗,更别提加上作料和小菜一起拌,那简直更不得了。
做肉皮冻比较简单,就是要把肉皮刮洗干净,去毛切碎,越切得碎,做出的冻味越浓,也更容易起冻。然后把切好的猪皮放到冷水里,熬到起稠,放上盐搅匀关火,放凉,第二天基本就成了,放盐之外,还可以事先放上少许姜末和草果八角大料去味,但是不要太多,我还喜欢加点酱油,吃起来更有风味。
肉皮浇头
炸好的猪皮,用酱炒过之后,盖到米线、面条上,就是很美味的肉皮浇头,再放点焯水的韭菜和豆芽,那就是很受云南人欢迎叶子米线了,所谓的叶子,就是指炸过的猪皮。
柠檬水晶肉皮
这是一种凉拌菜,事先需要把猪皮煮熟煮软,然后切成丝,倒上新鲜柠檬汁、小米椒碎、盐、香菜、酱油、少许辣椒油,拌匀即可,口感酸辣弹嫩,好吃开胃极了。
(图片整理自网络)
饺子馅不好吃怎么补救
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2020年02月20日·优质vlog领域创作者
关注我是台湾小哥可乐豪,很高兴回答饺子馅不好吃怎么补救这个问题,首先要找到不好吃的原因才能知道如何补救
1.饺子馅太咸,我们就要用煮水饺的方式去过水煮淡化里面的咸味
2.饺子馅太淡,可以做蒸饺然后搭配自己喜欢的蘸料吃,蘸料可以多放点盐用来提味
3.肉馅饺子太腥,可以做酸汤水饺在煮水饺的过程中加入适量辣椒和醋来综合腥味
4可以做煎饺或者烤的饺子
以上几种做法也会改变一些不好的口感,饺子的吃法有很多,希望我的分享解决您的问题,谢谢
剩下的饺子皮还可以做什么
包饺子时遇上馅包完了余点饺子皮的情况真的是很普遍,几乎家家户户都会碰到吧。剩饺子皮的处理方法,我常用的有下面三种,五星推荐第一个方法,也是我这家最常用的方法:【饺子皮版本的葱花煎饼】
饺子皮有几张算几张吧,能有个十张左右最好了,再多就可以考虑分做成几个煎饼,如果不足十张也没关系,凑合做一个也是可以的,只是最后成品时煎饼的层次少点,但也好吃。
来,开做~
取一张饺子皮,平铺,在表面刷一层食用油,依口味撒一层椒盐粉,也可以再混点孜然粉进去,然后再均匀的撒上葱花。再盖上一张饺子皮,刷油,撒椒盐粉、孜然粉,撒葱花。然后再盖一张饺子皮,刷油,撒椒盐粉、孜然粉葱花,再盖一张饺子皮,再撒。。。以此类推,只到用到最后一张饺子皮,直接用手按平。
然后,用擀面棍将它擀开,擀大,擀薄,简单的饺子皮版本的葱花煎饼饼坯就做好了。
马上吃的话,直接入平底锅,放点油两面煎到金黄就好。
如果不马上吃,可以直接将做好的煎饼饼坯用保鲜膜包好,放冰箱冻硬,要吃的时侯拿出来,不用解冻,直接煎就很好。
你看,煎出来是这个样子的,也是很拿得出手的葱花煎饼对不对?吃起来层次也分明。只一点,饺子皮多了就马上做,别等放得硬梆梆再想着做煎饼,那样才不会好吃。一般余出来的饺子皮我都是用上面这个方法来解决的,家里最受欢迎的剩饺子皮出路也是它。
不过,除了这个方法外,还有:
把饺子皮切成三角小块,入油锅炸到酥脆,蘸酱吃。这个方法好吃,只是略费油,而且热量高,吃起来略有点负担。
再来,有时侯会把饺子皮直接切成宽形的条状,直接当面条煮煮吃。
好了,以上3个剩饺子皮的处你方法,有你喜欢的么?
肉馅饼如何做
肉馅饼如何做?大家好:我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者,今天就肉馅饼如何做给大家做一下回复,希望我的回答能帮到大家。
肉馅饼如何做?一个地方与一个地方的做法都不尽相同,对于有肉馅的饼大多称之为馅饼。馅饼有素馅饼与肉馅饼之分,今天就重点说肉馅饼如何做这个问题。首先和面,馅饼离不开馅皮,馅饼的面也有发面与死面之分,发面是经过发酵的面,死面就是直接加水和的面,今天所说的是死面。将面粉到盆里加盐,鸡蛋,和成相对柔软的面团,多饧多揉。
肉馅饼以猪肉粉条为例说给大家,肥瘦肉剁碎加料酒,老抽,鸡精,五香粉,盐打上劲,粉条用冷水泡软放锅里煮一下淘凉剁碎,加葱姜、老抽,调料放锅里炒一下放凉与猪肉馅拌在一起,面也和好了,肉馅也拌好了,下面就看如何制作吧!
将面团出剂,擀成薄皮,像包包子一样将肉馅包好,放到案板上一个个按平。取一个盘子,里面抹油,把包好的馅饼放进盘子里,馅饼上面抹油,用手指慢慢的将馅饼压扁,只要不露馅,越薄越好。
在市面上卖馅饼大多用的专用厚铁锅,传热稳定,馅饼不易糊。在家里做馅饼有不粘锅,电饼铛,我就是用的电饼铛。先将电饼铛预热,加油,下入按扁的馅饼盖盖煎制两分钟,翻过来煎另一面,两面金黄即可出锅,肉馅饼完成,大家学会了吗?
煎制好的肉馅饼完成,相信通过我的介绍,朋友们一定能学会在家做肉馅饼,学会的朋友记得告诉我哦!肉馅饼如何做?你肯定能学会,因为大家都是最棒的!
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