鸡跟土豆怎么弄好吃窍门?鸡炖土豆做法
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大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下鸡跟土豆怎么弄好吃窍门的问题,以及和鸡炖土豆做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
土豆炖鸡块简单做法
步骤/方式一
用料:土豆2个,鸡腿6只,八角2个,葱1根,生抽3勺,料酒2勺,老抽1勺,姜4片,干辣椒5个,盐2小勺,冰糖5-6块。
步骤:鸡腿洗干净,剁成块,控干水分。
步骤/方式二
土豆削皮,切块备用。
步骤/方式三
葱段,姜片,干辣椒,花椒,八角备好放入碗中。
步骤/方式四
锅中放适量油,放入冰糖,小火不断搅拌至冰糖溶化
(火千万不能太大,会糊的)。
步骤/方式五
待冰糖融化后,把鸡块倒入,翻炒上色。
步骤/方式六
加入备好的料翻炒。
步骤/方式七
再加入土豆,放少许料酒,生抽,老抽,加2小勺盐,翻炒均匀。
步骤/方式八
加清水末过鸡腿,大火烧开,再转小火炖煮15分钟。
步骤/方式九
大火收汁,出锅。
鸡炖土豆做法
用料:鸡腿2只,土豆3个,大葱一颗,冰糖3块,姜半块,干辣椒100克,香叶2片,草果1个,盐适量,老抽30毫升,料酒50毫升,鸡精适量
做法:1.先用开水烫一分钟,在放入料酒、2片姜片、老抽、盐抓匀腌制一会。
2.土豆切块,干辣椒也要切开,鸡肉腌制10分钟,辅料准备好即可。
3.凉油放入几块冰糖,熬糖色也算是提点味。
4.把腌制好的鸡肉放进去,进行翻炒,把鸡油炒出来,大概5分钟左右。
5.加入莫过鸡肉的水,
(放入土豆也能刚莫过)。
6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽,这个时候可以尝尝味道,因为要放土豆,可以稍微咸一点。
7.中火大概炖5分钟,放入土豆,盖住锅盖小火顿15分钟左右,即可成盘。
土豆鸡肉怎么做
各位头条的朋友大家,我是匠人之心阿威。很高兴能分享土豆烧鸡的做法。
选材仔鸡最好三个月左右的,此时肉质适应红烧口感细嫩,将其剁成鸡块。土豆最好是小土豆,更香。辅料姜青红椒洋葱小葱,洗净切好备用。可先将鸡块干炒一下,水份炒干,可以去毛腥味。下菜籽油<不喜欢菜籽油,可以用别的替代>,但是菜籽油烧鸡块土豆块更香,更嫩,口感更好。下姜片与鸡块土豆块一起炒,侍鸡皮炒制金黄时下点白酒,更能提鲜,去腥。在放入红油豆瓣酱加少许盐翻制出红油,加1瓶啤酒焖10分钟加鸡精,味精,白糖,生抽。有藤椒油可以在起锅时放几滴味道更有层次。最后撒上青红椒洋葱小葱末起锅。鸡熬土豆的做法
1把鸡剁成小块清洗干净,鸡用的是肉食鸡,肉多容易炖熟。
2土豆洗净去皮,然后切成小块用水冲洗干净再泡一泡,去除多余的土豆淀粉防止氧化。
3锅中放入清水,鸡肉块下锅倒入适量的料酒一起煮开,去除肉腥味捞出沥干水分。
4准备好八角花椒和大料,甜面酱两匙。葱姜切成片。
5锅烧热后放油,放入大料八角花椒和葱姜炒香,然后放入甜面酱炒匀。
(甜面酱控制好时间,别炒糊了)
6把焯过水的鸡块放入锅中翻炒。
7再倒入少许酱油,使鸡肉块裹色,放入适量的温水没过鸡块温火炖。
8炖至鸡块15分钟后,倒入土豆块继续温火炖。
9土豆块吸收鸡汤汁后变软,撒入适量的盐翻炒均匀即可。
10鸡肉连同土豆块一起盛出即可食用了。
好了,关于鸡跟土豆怎么弄好吃窍门和鸡炖土豆做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!