江西霉鱼怎么弄好吃？霉鱼怎么煎好吃
大家好，如果您还对江西霉鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享江西霉鱼怎么弄好吃的知识，包括霉鱼怎么煎好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
霉鱼怎么煎好吃
1.煎霉鱼可以很好吃。2.因为霉鱼肉质较为细嫩，煎的时候需要掌握好火候，不要过度煎炸，否则会影响口感。3.可以在煎之前先用盐和胡椒粉腌制一下，提升味道。同时可以加入一些葱姜蒜等调料，增加香气。煎的时候可以先用中火煎至两面金黄，再用小火煎至熟透即可。
霉鱼正宗做法
第1步：把草鱼切成小块，然后清洗干净，再沥干水分
（这里一定要是草鱼）
第2步：开始腌制，加入盐，白酒，生抽，五香粉，胡椒粉，孜然粉，抓匀，然后腌制10分钟
第3步：开始裹上辣椒粉，裹匀后放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冰上24小时以上
第4步：然后热锅上油，放入2片姜，在开始用小火慢慢煎鱼，煎鱼的时候，油往上面洒，会更香，最后完美的出锅
霉鱼的正宗做法与保存
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可以把鱼腌制好,放在阴凉处或者是冰箱冷藏室。
2.
整鱼剖好,晾干水分,鲜鱼剁块,加入盐,白酒腌制一个小时。
3.
加入辣椒粉,五香粉,胡椒粉,孜然粉拌匀,静置半小时。
4.
装坛,码好鱼,密封,静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油,更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻,可以享用了。
霉鱼的做法步骤：
第一步：选一条漂亮的草鱼，洗干净去除内脏，去头去尾，切成小块
（鱼头鱼尾炖豆腐最美味）
第二步：放入食盐搅拌均匀，用保鲜膜封印，腌制4小时
第三步：倒出腌制的水分，放入花椒粉、胡椒粉、高度白酒、辣椒面，搅拌均匀
第四步：一般腌制一天就可以了，这个腌好的霉鱼，是不是很想马上做来吃呢
吉安霉鱼的腌制方法
1、食材：鲈鱼一条、白砂糖适量、番茄酱适量。
2、鲈鱼去除内脏，刀顺着鱼骨，将鱼对半切开。
3、鱼片加盐、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉拌均匀，腌制15分钟。
4、腌制好的鱼片，里外都裹上一层玉米淀粉。
5、锅里多放一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分别下锅大火炸至发白定型后捞出。油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。
6、油温降低后，放入鱼片复炸一次。
7、锅内留少许底油，倒入番茄酱、白砂糖开小火翻炒均匀，再放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上。出锅前可以撒点葱花。
文章到此结束，如果本次分享的江西霉鱼怎么弄好吃和霉鱼怎么煎好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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