(一)雁滩美食——红烧肉

1.食材： - 五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉的制作流程： - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； - 将姜切成片，葱切成段备用； - 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、冰糖、酱油、姜片和葱段翻炒均匀； - 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； - 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。
3. 适合人群： - 适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。 - 红烧肉味道鲜美，入口即化，是一道营养丰富的家常菜。
4. 禁忌： - 孕妇和产妇不宜多吃，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪。 - 肝炎、心脏病、高血压等疾病患者也不宜过多食用。

(二)雁滩美食——烤全羊

1.食材： - 整羊 1 只 - 姜 20 克 - 葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 蜂蜜 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 烤全羊的制作流程： - 将整羊清洗干净，切成 10 厘米见方的块； - 姜切成片，葱切成段备用； - 热锅冷油，将羊肉块放入煸炒，等羊肉块表面变色后加入料酒、盐、胡椒粉、姜片和葱段翻炒均匀； - 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 2 小时； - 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的蜂蜜和食用油，翻炒均匀即可出锅。
3. 适合人群： - 适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。 - 烤全羊味道鲜美，肉质鲜嫩，是一道营养丰富的家常菜。
4. 禁忌： - 孕妇和产妇不宜多吃，因为烤全羊中含有较高的蛋白质和脂肪。 - 肝炎、心脏病、高血压等疾病患者也不宜过多食用。