都昌美食凉皮 【1】 凉皮是都昌地区传统美食之一，制作流程简单，味道鲜美，深受当地人喜爱。下面我们来详细制作一份凉皮。 【2】 制作凉皮需要准备的材料有：面粉、水、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、盐等。制作凉皮的步骤如下： 材料准备：面粉和清水按照1:1的比例搅拌成面糊。 面糊调好之后，用勺子把面糊一勺一勺地倒入开水中，边倒边搅拌，直到面糊成为柔软的面团。 面团揉好之后，放到阳光下晒几个小时，让面团表面变得光滑。 【3】 把面团切成小块，擀成薄片。 在薄片上撒上适量的盐，用擀面杖把薄片擀成薄皮。 【4】 把凉皮切成细条，切成细丝或者薄片。 把切好的凉皮放到水里煮熟，捞出沥干水分。 把凉皮放到碗中，加入适量的醋、酱油、芝麻酱、辣椒油、蒜汁等调料，搅拌均匀。 最后，撒上一层香菜或者芹菜，即可食用。 制作凉皮需要注意的是，凉皮要擀成薄片，切成细条，这样口感更好。同时，煮熟凉皮后捞出沥干水分，可以撒上一些香菜或者芹菜增加口感和美观度。 凉皮适合人群广泛，老少皆宜，尤其适合夏季食用。但是，由于凉皮中含有一些成分，所以孕妇、小孩和老年人食用时需要注意适量，避免对身体造成不良影响。 总之，都昌美食凉皮是一道美味可口、营养丰富的传统美食，制作简单，味道鲜美，适合所有人食用。