刷的蛋液怎么弄好吃呢 蛋液怎么调
大家好，今天小编来为大家解答刷的蛋液怎么弄好吃呢这个问题，蛋液怎么调很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
蛋液怎么调
1、材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙
（75ml）、盐1/2茶匙
（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙
（1ml）。
2、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
3、加入凉开水
（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
4、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
5、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
刷蛋黄液的小技巧
刷蛋液
（小知识）的做法步骤
步骤1
【常用】全蛋液+水全蛋液30g，加5g的清水，比例同样是6:1，混合后稍稍打撒，制作而得的蛋液，刷在面包上面得出中度闪亮的金黄色表皮。
步骤2
全蛋清+水蛋清加上适量的水，以1个鸡蛋的蛋清加上6分之一的水的比例制作蛋液，均匀打散之后，均匀刷在面包上，熬出来的面包是酥脆的金棕色表皮，而且对粘上种子类的东西是十分理想的。
步骤3
全蛋黄+淡奶油1个鸡蛋的蛋黄
(约15g)和5g的淡奶油，即蛋黄和淡奶油的比例为3:1，混合打散。均匀刷在面包表面，面包烤出表面则闪亮的深棕色，十分诱人。
步骤4
全蛋黄+牛奶1个鸡蛋的蛋黄
(约15g)和5g的牛奶，即蛋黄和牛奶的比例为3:1，混合打散刷在面包上，得中度闪亮的金棕色表皮面包。
步骤5
玉米粉+水9g的玉米粉和30g的清水调匀，然后用小锅将60g清水煮沸，然后把水淀粉倒入沸水里煮30秒，离火将混合物搅拌至粘稠且半透明，冷却至室温就可以刷面，烘烤前刷一次，出炉后也可以再刷一次，这样就会烤出超级布灵布灵但较硬的表皮。
刷鸡蛋液有什么技巧吗
买一把硅胶的小刷子，然后在蛋液里面稍微放一点点的淀粉。
刷面包的蛋液怎么做
制作方法是：
全蛋清+水蛋清加上适量的水，以1个鸡蛋的蛋清加上6分之的水的比例制作蛋液，均匀打散之后，均匀刷在面包上。
或者直接在鸡蛋的蛋清中加入少许的清水，然后搅拌均匀，拿刷子刷在面包上，送进烤箱烤熟即可。
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